一、物种论述
胡蜂别称马蜂、黄蜂等，在生物学分类上属于动物界、节肢动物门、昆虫纲、膜翅目、细腰亚目、胡蜂总科昆虫的统称，全世界约有15000种，已知的有5000种以上，我国记载的有200种，常见的有小胡蜂、金环胡蜂、黄腰胡蜂、黄脚胡蜂、黑尾胡蜂等。
二、摄食习性
胡蜂是杂食性昆虫，其中动物性食物主要有蝶、蛾等鳞翅目昆虫及蜜蜂、其他胡蜂等，植物性食物主要有植物分泌的含糖液体和成熟的果实，觅食范围从几十米到几百米不等，小型种类往往是大型种类捕猎的对象，在食物匮乏的季节更易集中捕杀蜜蜂。
三、蜂群结构
胡蜂是社会性群居昆虫，蜂群主要由雌蜂、雄蜂和职蜂三型蜂组成，其中雌蜂主要负责产卵和哺育第一代职蜂，雄蜂负责与雌蜂交尾且交尾后不久便会死亡，而职蜂则负责群体内外几乎所有的劳作，包括修筑蜂巢、饲喂幼虫、采集食物、守卫蜂巢等。
四、代表物种
1、金环胡蜂：金环胡蜂是世界上体型最大的胡蜂，别称中华大虎头蜂、人头蜂等，典型特征是头部为橙黄色且胸部几乎全部都呈黑色。
2、小胡蜂：小胡蜂是最常见的一种小型胡蜂，因体色暗淡类似狗屎的颜色也称“狗屎蜂”，又因喜在灌木丛或草蜂中筑巢也常称草蜂。
3、黄腰胡蜂：黄腰胡蜂是最常见的大型胡蜂之一，别称黄腰虎头蜂、大褐胡蜂等，典型特征是腹部前半段为鲜黄色而后半段则呈黑色。
4、黑尾胡蜂：黄腰胡蜂是常见的大型胡蜂之一，体型仅次于金环胡蜂，别称黑尾虎头蜂、双金环虎头蜂等，攻击性弱于其他大型胡蜂。
5、长脚胡蜂：长脚胡蜂是长脚胡蜂属昆虫的统称，有黄长脚胡蜂、家长脚胡蜂、褐长脚胡蜂等，最常见的是黄长脚胡蜂和家长脚胡蜂。
