1、意蜂蜜：意蜂蜜是意蜂采集植物花蜜酿制而成的，但意蜂采集力强且往往只对大宗蜜源有采集欲望，因此意蜂蜜多数都是用单一蜜源植物花蜜酿成的单花蜜，从营养物质的种类上来看单花蜜可能要稍逊色于百花蜜。
2、中蜂蜜：中蜂蜜是中蜂采集植物花蜜酿制而成的，但中蜂采集力较弱且对蜜源并不像意蜂那样挑剔，因此中蜂蜜多数都是用多种蜜源植物花蜜酿成的百花蜜，从营养物质的种类上来看百花蜜可能比单花蜜稍胜一筹。
综上所述，意蜂蜜和中蜂蜜孰优孰劣没有肯定的答案，原因是蜂蜜的质量并不取决于所酿制的蜂种，虽然中蜂蜜中营养物质种类比意蜂蜜更丰富，但同等条件下意蜂蜜也未必逊色于中蜂蜜，前提必须是完全由意蜂酿制成熟的自然蜜。
