一、蜜种来源
百花蜜一般是中蜂(中华蜜蜂)酿制的，中蜂是我国独有的优良蜂种，最大的优点是善于利用零星蜜源，也正因中蜂的这一习性而导致百花蜜中含有极为丰富的营养成分，而且和其他蜂蜜不同的是百花蜜没有固定的成分，主要是各地的蜜源分布不同，甚至同一地区的百花蜜也可能存在较大的差异。
二、参考价格
百花蜜的价格一般在100～200元一斤，为什么百花蜜的价格会如此昂贵呢？事实上百花蜜价格昂贵的原因主要有两个方面，其一是相比单花蜜来说百花蜜的营养更为全面，其二是百花蜜的产量极为稀缺，一箱中蜂一年的产量仅只有10斤左右，有些时候甚至不足10斤，物以稀为贵也就不足为奇了。
三、营养价值
百花蜜是大自然最纯真的保健精品，从营养学来看百花蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，尚含少量的蔗糖、蛋白质、维生素、活性酶、有机酸及矿物质等成分，而功效则主要体现在营养滋补、消热解毒、润肠通便、延年益寿、美容养颜、安神促眠等几个方面，尤其以延年益寿和润肠通便最为突出。
四、真假鉴别
百花蜜因蜜源不同其外部特征也有很大的差异，因此单从某一外部特征根本鉴别不出真假，必须结合色泽、气味、口感、回味和结晶等几个方面来综合鉴别，假如有一项不满足百花蜜的特征就要提高警惕，尤其是那些用多种单花蜜混合而成的“百花蜜”甚至连养几十年蜂的老蜂农都识别不出来。
五、谨慎购买
蜂蜜是造假的“重灾区”，造假手段层出不穷，让人防不胜防，因此购买时一定不要贪图便宜，“一分钱一分货”是有一定道理的，虽然高价不一定能买到真百花蜜，但低价买到的肯定是假百花蜜，尤其在网上购买时一定要小心，有条件建议直接去养蜂场购买，这样买到真蜜的可能性要高得多。
总结：百花蜜的价格比一般蜂蜜要贵得多，事实上导致百花蜜价格昂贵的主要原因是产量稀缺，但如果买到的是真百花蜜也算得上物有所值，因为百花蜜的营养价值也是一般蜂蜜所不能比拟的。
