一、蜂种定义
野生蜂蜜一般是指中华蜜蜂，别称中蜂、山蜂、中华蜂等，在生物分类学上属于动物界、节肢动物门、昆虫纲、膜翅目、蜜蜂科、蜜蜂属、东方蜜蜂的一个亚种，原产于中国，为了适应气候和环境形成了长白山中蜂、北方中蜂、华中中蜂、华南中蜂、阿坝中蜂等9个生态类型。
二、蜂蜜论述
野生蜂蜜一般4～6月蜂蜜最多。蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿制而成的，在蜜源丰富的季节蜜蜂会采集大量花蜜并酿制成蜂蜜储存在蜂巢中，遇到蜜源匮乏或不适宜出巢采集时蜂群就以储备的蜂蜜为食，从产量上看野生蜂蜜4～6月蜂蜜最多，从质量上看9～10月的蜂蜜质量最好。
三、分布范围
野蜂是我国特有的蜜蜂品种，从东南沿海到青藏高原的30个省、自治区、直辖市均有分布，北线可至黑龙江省的小兴安岭，西北可至甘肃省武威、青海省乐都和海南藏族自治州，西南线可至雅鲁藏布江中下游的墨脱、摄拉木，最南可至海南岛，最东可至东部沿海地区及台湾岛。
四、生活习性
1、群居性：野蜂是典型的群居性昆虫，任何个体离开群体都无法独自生存，例如蜂王离开工蜂后会被饿死，每一个体就相当于一个细胞，实际上野蜂也是以群体为单位进化的。
2、社会性：野蜂是典型的社会性昆虫，群体由工蜂、雄蜂和蜂王组成，其中工蜂负责几乎所有的劳作，雄蜂负责与新蜂王交尾，蜂王负责产卵并分泌蜂王信息素维持群体秩序。
3、营巢性：野蜂是典型的营巢性昆虫，不管是哺育幼虫还是储备食物都离不开蜂巢，蜂巢由数张或十数张平行且垂直于地面的巢脾构成，巢脾又由一系列紧密排列的巢室组成。
4、储食性：野蜂是典型的储食性昆虫，在蜜源丰富的季节蜜蜂会采集大量的花粉和花蜜储备在蜂巢中，遇到蜜源匮乏或天气等因素不适宜出巢采集时蜂群就以储备的食物为食。
