1、嫁接时间：春秋季节枣树的长势较旺盛，此时适合嫁接。下雨天不能嫁接，避免伤口腐烂。
2、嫁接准备：将带有芽眼、未发生病虫害的健康枝条作为接穗，再将生长粗壮、没有虫洞的植株作为砧木，然后分别做消毒处理。
3、嫁接方式：将接穗底部与砧木对应部位削成斜口状，再将二者贴合，然后用胶带固定，嫁接口还要包裹塑料膜。
4、后期养护：做好浇水、施肥、供光等工作。
一、大枣树怎么嫁接
1、嫁接时间
嫁接大枣树需要选择合适的嫁接时间。大枣树在每年的春季和秋季生长较为旺盛，所以嫁接大枣树最好在每年的春秋季节进行，并且在嫁接大枣树前需要观察天气，防止在下雨的天气嫁接大枣树，导致植株嫁接口腐烂。
2、嫁接准备
在嫁接大枣树时也需要选择合适的接穗和砧木。接穗最好可以使用带有芽眼、未遭受病虫害的健康枝条，砧木则需要选择生长粗壮、没有虫洞的植株，并且在嫁接前需要对接穗和砧木进行消毒处理，以免接穗和砧木上存在细菌。
3、嫁接方式
在嫁接大枣树时，需要使用刀口锋利的刀片将接穗底部削成斜口状，然后在砧木上对应的位置削出同样的斜口状伤口，然后将接穗和砧木的伤口贴合在一起，并且使用胶带固定，同时使用塑料膜包裹嫁接口，以免植株被雨水污染。
4、后期养护
在后期养护大枣树需要为植株提供适量的水分，浸湿全部的土壤，让大枣树可以更好的适应环境，同时也需要为大枣树提供合理的养分，提高植株的生长速度，还需要为大枣树提供适宜的光照，让植株可以正常的进行光合作用。
二、枣树怎么修剪
1、放任树的修剪
（1）修剪原则
长期放任的枣树，大多有树无形，主侧不清，小枝、老枝、焦梢杂乱，花多果少，产量不高，因此修剪时要掌握既照顾当前产量，又要逐步改造的原则。
（2）修剪方式
①先疏除过密枝，把严重衰老、衰弱没有发展前途的过密的骨干枝疏掉。然后对保留下来的骨干枝要根据情况予以处理。
②对过密、下垂、干枯的实行疏间或回缩。回缩不可过重，以免过多影响产量。骨干枝处理后，对内膛小枝要尽可能多保留，这样可以确保结果能力。
③对树上现有的徒长枝，要选生长壮、方向好的进行培养，以代替已经衰老的骨干枝扩大树冠。过多的徒长枝也要适当剪除，剩下的要根据空间大小适当短截或拦顶，将其培养成为结果枝系。
2、幼树定干整形
（1）定干
①枣树定植以后，因为生长比较缓慢，前期不到粗度或生长不够旺盛，可不必剪截，多留些枝条，使其尽快加粗增高。
②当树高达1.5～2米、干径粗达2～3厘米时，在适当高处截头，即定干。通常纯枣园在1～1.2米处定干，间作园在1.2～1.4米处定干，密植园可不定干。
③剪口下15～25厘米为整形带，在整形带中由基部去掉4～5个二次枝，促使主干上的主芽萌发新的枣头，以培养主枝。
（2）整形
①定干后第二年选留一个生长直立粗壮的枝做中心枝，下部留3～4个方向好、角度适宜的枝做第一层主枝，其他的全部疏除。
②待这些枝生长强壮后，再在第三至四年用与定干同样的促枝方式在主枝上配备侧枝和二层主枝。
3、结果枣树修剪
结果更新期主要是延迟树体衰老，延迟结果，所以多采用回缩的方法，对部分下垂骨干枝予以回缩，其他衰弱枝也相应回缩。通常回缩至生命力较强的枣股状芽处。回缩骨干枝后促生出新枣头，可逐渐培养成主枝延长枝和侧枝，充实内膛补充空间。若骨干枝上出现了更新枝，可直接回缩到更新枝处。
（1）初果期枣树
初果期枣树修剪主要是减少营养物质消耗、提高产量，所以应对中心干、主侧枝及大型结果枝条以外的过密的发育枝进行疏间，有空间的保留，剪除顶芽。
（2）盛果期枣树
①盛果期枣树修剪主要是保持树冠良好的通风透光条件，使枝叶密度适当，让结果枝大量结果并有计划地进行结果枝系的复壮和更新，使结果枝维持更长的结果年限。
②一是清除徒长、轮生、交叉、并生、重叠大枝。二是疏、截细弱枝和过密枝。三是对骨干大枝拦顶和适当回缩。四是培养健壮的结果枝系和结果母枝。
4、老树更新修剪
老树更新修剪是对不同程度衰老树的修剪措施，根据有效枣股的数量分别采取相应的更新修剪措施。对老树进行更新，要注意主从关系，依序进行。剪口要用接蜡涂好，以免伤口龟裂，存雨水腐烂。骨干枝更新要一次完成，不能分批轮换进行。最重要的是，更新修剪应在加强地下肥水管理的基础上进行。
（1）轻更新
当有效枣股在1000～1500个时，可采取轻度回缩的办法，剪掉各骨干枝总长的1/3，即可增强树势，继续结果。
（2）中更新
当有效枣股在500～1000个时，可采取中度回缩的办法，在各骨干枝上选生命力强、向外伸展的状股和潜伏芽处锯掉总长的1/2，使其萌发新枝，同时加强树体管理，养树1～2年(不开甲)，可恢复树势，正常结果。
（3）重更新
通常有效枣股在300～500个时，要采取重更新的办法，同样选壮股和潜伏芽处，锯掉各骨干枝的2/3，使其萌生新枝，重新形成树冠，然后加强树上树下管理，养树2年(不开甲)即可恢复正常结果。
