通过看果实颜色、果实状态等方法可以判断人心果能否采摘。
果实颜色：充分成熟、可以采摘的人心果，表面会变成黄褐色，果肉会变成乳白色（微带绿色）。
果实状态：将人心果的果柄割破，若流出少量的乳汁，且果肉也比较硬实，则可以采摘。
一、人心果如何判断能不可摘
1、果实颜色
想要知道人心果能不能采摘的话，首先要从植株的外观上进行观察，成熟与否在外观上是有一定的茶余的，通常来说当其果实充分发育到可以采摘的时候，果皮呈黄褐色，而其果肉呈乳白色但带一些绿色，此时就可以采摘。
2、果实状态
除了根据果实的颜色进行判断能否采摘，也可以从果实的状态上进行判断，可以通过割破果柄的方式进行试探，一般割破果柄时流出的乳汁非常少，但果肉捏上去还比较硬实的时候就可以进行采收了，再晚可能会影响其品质。
3、采收方法
在采摘人心果的时候，要使用锋利的专用剪刀，贴近其果实的基部剪断果柄，注意不可让流出的乳汁沾到果实表面，每层果实之间要用白纸割开以免流出汁液影响品质，做到轻拿轻放，防止产生碰撞和直接的果实损伤。
4、采收时间
人心果不同于通常的水果，它在一年之中会多次的重复开花结果，因此产出果实的次数也比较多，有时候一年四季都可以产果，但其产量最高、品质最好的一批果实通常在9-10月左右的时候产出，其余时段的果实数量稍小。
二、人心果几年可以挂果
1、人心果在自然栽植的条件下8-10年可以挂果，果期在6月中旬至7月初，采收经后熟3-7天即可食用。
2、果实成熟最明显的特征是：果蒂乳汁减少或不流，用手轻擦果皮明显出现黄褐色，绿色则未熟,果柄易脱落，过熟的有酒味。
