毛豆是黄豆，它们是同一种作物。
黄豆是大豆的统称，在它尚未成熟时（豆荚呈青绿色）采摘下来，即为毛豆。
当大豆完全成熟后，将干瘪的豆荚采摘下来，即可得到黄豆。
新鲜的毛豆外荚较坚硬，内含3颗左右的豆粒，颜色多为绿色或绿白色，且外皮上依附着一层半透明的膜，若出现发黄、皮膜脱落的情况，则表示不新鲜。
一、毛豆是黄豆吗
1、毛豆就是黄豆，黄豆统称是大豆，在未成熟的时候就被采摘下来的黄豆就是毛豆，此时的豆荚比较青绿，大豆本身也是白色或是绿白色的，如果得到完全成熟之后再进行采摘的话豆荚已经干瘪，就被称之为黄豆了。
2、毛豆在新鲜的状态下其外皮的豆荚是比较坚硬厚实的，通常在一个豆荚里包裹有大概3粒左右的毛豆，颜色多半是绿白色或是绿色的，且外皮上会有一层半透明的膜紧紧的依附着，如果出现发黄、皮膜脱落的情况，就说明毛豆不新鲜。
3、毛豆虽然是含有大量的营养物质，可以促进人体的吸收和消化能力，但是它是大豆的未成熟时期，拥有大豆的部分特征，对大豆过敏的人不宜进食毛豆，且在烹饪毛豆时一定要煮熟煮透，这样才不会由于生食毛豆而中毒。
二、毛豆哪个季节的
1、毛豆早熟品种通常在夏季6-7月采收嫩荚；中晚熟品种一般是夏季7-8月收获，晚熟品种在秋季9月至10月下旬收获。
2、中国南方地区可按不同品种的特性，选用早、中、晚熟品种互相配合，可实现春、夏、秋三季生产。
