一、定义论述
花蜜是植物蜜腺分泌的含糖液体，不但是植物提供给蜜蜂等访花者的报酬，也是影响访花者访花行为的重要性状，从水中位置上看植物的蜜腺有花内蜜腺和花外蜜腺两种，其中花内蜜腺生长在花部(多数显花植物都是花内蜜腺)，而花外蜜腺则生长在茎、叶、花梗等位置。
二、泌蜜位置
花蜜在雌蕊里，花粉在雄蕊里。花朵是显花植物的繁殖器官，主要由雄蕊、雌蕊(子房、花柱、柱头等组织的统称)、花萼等组成，其中花粉是精原细胞减数分裂形成的(相当于高等动物的精子)，而花蜜则是雌蕊分泌的，雌蕊分泌花蜜后积聚在花的底部或其他特定的位置。
三、采蜜过程
1、侦查蜜源：蜜蜂采蜜是从侦查蜂侦查蜜源开始的，流蜜期蜂群派出大量的侦查蜂，侦查蜂找到蜜源后先采集少量花蜜返回蜂巢，回巢后利用蜂舞告诉其他工蜂蜜源的方位和距离，并将采回来的花蜜“分享”给其他工蜂。
2、采集花蜜：蜂群中负责采蜜工蜂的主要是采集蜂，采集蜂接受到侦查蜂带回来的蜜源信息后会直奔蜜源地，到蜜源地后采集蜂不但能用管状口器吸取蜜源的花蜜，还能用跗节特化成的“花粉刷”和“花粉框”收集花粉。
3、运送回巢：蜜蜂采集到的花蜜暂时存储在蜜囊中，蜜囊有很强的收缩性并能将花蜜返回口腔，采集蜂回巢后将花蜜吐出来交给内勤蜂，内勤蜂接收到花蜜后开始复杂的酿蜜工作，花蜜经内勤蜂酿制至少一周就成了蜂蜜。
四、代表蜜源
1、油菜：油菜是十字花科草本植物，不但是我国最主要油料作物，同时也是我国重要的蜜源植物，种植范围几乎遍及全国各地，开花时间多集中在2～4月且花期可持续20～30天。
2、荔枝：荔枝是无患子科常绿植物，因“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”而家喻户晓，主要分布于华南、华东及西南等地，开花时间多集中在2～5月且花期可持续30～40天。
3、刺槐：刺槐(洋槐)是豆科落叶植物，我国18世纪从欧洲引入并广泛栽植于各地，其中尤以黄河流域和淮河流域分布最为集中，开花时间多集中在4～5月且花期可持续10～20天。
4、椴树：椴树是椴树科落叶植物，分布在我国的椴树有80多种，但养蜂生产中利用价值最高的是紫椴(小叶椴)和糠椴(大叶椴)，开花时间多集中在6～7月且花期可持续20～25天。
5、荆条：荆条是马鞭草科落叶灌木或小乔木，不但是我国最主要的蜜源植物之一，同时也是我国大宗蜜源中最稳产的蜜源植物，开花时间多集中在5～7月且花期可持续30～40天。
