一、物种论述
菠菜是常见的一种蔬菜，别称波斯菜、鹦鹉菜、红根菜等，在生物学分类上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、中央种子目、藜科、菠菜属一年生草本植物，原产伊朗，根据《唐会要》记载，最早是唐太宗时从尼泊尔作为贡品传入中国的，具有极高的食用价值和经济价值。
二、参考价格
菠菜的价格一般在2～3元一斤。菠菜是最常见的“百姓之菜”，常见栽培品种的有普通菠菜、红菠菜、大叶菠菜、小叶菠菜等，因栽培季节不同菠菜可分为春菠菜、夏菠菜、秋菠菜、冬菠菜等，零售价格一般在2～3元一斤，具体价格因品种、市场、季节等不同而不同。
三、产地分布
菠菜原产于伊朗，经北非由摩尔人传到西欧，现世界各地普遍都有栽培，根据《唐会要》记载，最早是唐太宗时从尼泊尔作为贡品传入中国的，至今已有千年的栽培历史，全国各地普遍都有栽培，尤以山东、江苏、广东、河南、四川、湖北等地栽培最盛。
四、生长习性
1、温度：菠菜属耐寒性植物，种子在4℃以上可萌发，最适温度15～20℃，温度25℃以上时生长不良，地上部能耐零下6～8℃的低温。
2、湿度：菠菜对水分要求较高，水分充足时肉厚、产量高、品质好，在干旱条件下营养生长受抑制，加速生殖生长，容易未熟先抽苔。
3、土壤：菠菜对土壤适应性强，以保水、肥力强的土壤为好，不耐酸，适宜的pH7.3～8.2，生长期需要较多的氮肥和适量的磷、钾肥。
4、光照：菠菜是长日照作物，光照充足时生长茂盛，但高温长日照条件下容易抽苔开花，对日照强度要求不严，可与高杆作物间套作。
