一、物种论述
紫红薯一般是指紫番薯，别称紫薯、黑薯、紫地瓜等，在生物学分类上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、茄目、旋花科、番薯属一年生草本植物，原产于日本，兼有粮食物、经济作物和药用作物的特点，更是食品、医药、化工、轻工、纺织等工业的重要原料。
二、形态特征
紫红薯是一年生草本植物，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根；茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，茎节易生不定根；叶片通常宽卵形，全缘或3～5裂，裂片宽卵形、三角状卵形或线状披针形，叶片基部心形或近于平截；聚伞花序腋生，苞片小、披针形，萼片长圆形或椭圆形，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色；花果期9～11月。
三、分布范围
紫红薯原产于日本，日本科研人员在九十年代末期繁育成功，我国从2002年开始引进，后培育出了很多品种，代表品种有渝紫263、宁紫1号、广紫薯8号、浙紫薯1号、徐紫薯1号、万紫56等，广泛栽培于全国各地。
四、生长习性
1、温度：紫红薯喜温暖，不耐寒，最适生长温度22～30℃，肉质根膨大期适温22～25℃。
2、湿度：紫红薯喜湿润，耐旱，耐涝，在年降雨量800～1200毫米的地区均能正常生长。
3、土壤：紫红薯喜肥沃，耐贫瘠，喜肥沃、排水良好且富含腐殖质的沙质土壤，忌黏土。
4、光照：紫红薯喜阳光，光照充足时生长旺盛、块根大，长期在荫庇的环境下容易徒长。
