一、物种论述
萝卜是世界古老的栽培作物之一，别称菜头、芦萉、莱菔等，在生物学分类上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、罂粟目、十字花科、萝卜属一年或二年生草本植物，起源于亚欧大陆温暖海岸的野萝卜，我国古人食用萝卜可能有六七千年的历史，根、茎、叶常作蔬菜食用，种子可入药或榨油。
二、形态特征
萝卜是一年或二年生草本植物，高20～100厘米；直根肉质，长圆形、球形或圆锥形；茎有分枝，无毛，稍具粉霜；基生叶和下部茎生叶大头羽状半裂，顶裂片卵形，侧裂片长圆形；上部叶长圆形，有锯齿或近全缘；总状花序顶生或腋生，花白色或粉红色，萼片长圆形，花瓣倒卵形；长角果圆柱形，种子卵形；花期4～5月，果期5～6月。
三、分布范围
萝卜起源于亚欧大陆温暖海岸的野萝卜，我国南北各地普遍都有栽培，尤以浙江、台湾、广西、四川、云南等地最常见，国外分布在朝鲜、日本、俄罗斯、北非、中亚、欧洲等地。
四、生长习性
1、温度：萝卜喜温暖，较耐严寒，生长最适温度20～25℃，最低能耐-3℃的低温。
2、湿度：萝卜喜湿润，不耐旱，怕涝，最适空气湿度70～80%、土壤湿度60～70%。
3、土壤：萝卜喜肥沃，以肥沃、疏松、排水良好且富含腐殖质的弱酸性壤土为宜。
4、光照：萝卜喜阳光，不耐阴，光照充足时生长健壮，在荫庇的环境下容易徒长。
五、品种划分
1、白萝卜：白萝卜是常见的一种萝卜，因肉质根皮呈白色而得名，代表品种有长春大根、白玉大根、关云萝卜、日本春白萝卜等。
2、红萝卜：红萝卜是常见的一种萝卜，因肉质根皮呈红色而得名，代表品种有抗风红、绿星大红、王兆红大萝卜、辽阳大红袍等。
3、青萝卜：青萝卜是常见的一种萝卜，因肉质根皮呈青色而得名，代表品种有沙窝萝卜、葛沽萝卜、翘头青萝卜、露头青萝卜等。
