一、物种论述
山药豆是山药(薯蓣)叶腋间生长的珠芽，别称零余子、山药籽、山药铃等，在生物学分类上属于植物界、被子植物门、单子叶植物纲、百合目、薯蓣科、薯蓣属多年生藤本植物，原产于中国、朝鲜半岛和日本，可作蔬菜食用，也可供药用，具有极高的食用价值、药用价值和经济价值。
二、形态特征
山药豆是多年生藤本植物，块茎长圆柱形，垂直生长，长可达1米以上；茎通常带紫红色，右旋，无毛；单叶，在茎下部的互生，中部以上的对生；叶片卵状三角形至宽卵形或戟形，顶端渐尖，基部深心形、宽心形或近截形，边缘常3浅裂至3深裂；雌雄异株，雄花序为穗状花序，2～8个着生于叶腋；雌花序为穗状花序，1～3个着生于叶腋；蒴果不反折，三棱状扁圆形或三棱状圆形；花期6～9月，果期7～11月。
三、分布范围
山药豆原产于中国、朝鲜半岛和日本，我国河南、安徽、江苏、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、贵州、云南、四川、甘肃、陕西等地均有分布，多生长于海拔150～1500米的山坡、山谷林下及溪边、路旁的灌丛、杂草丛中。
四、生长习性
1、温度：山药豆喜温暖，不耐寒，苗期最适温度15～20℃，生长盛期最适温度25～28℃。
2、湿度：山药豆喜湿润，耐干旱，不耐涝，在年降水量800毫米以上的地区均可正常生长。
3、土壤：山药豆喜肥沃，忌重黏性土，以疏松、排水良好且富含腐殖质的沙质土壤最好。
4、光照：山药豆喜阳光，稍耐阴，光照充足时生长旺盛，长期在荫庇的环境下容易徒长。
