一、种类划分
花粉有风媒花粉和虫媒花粉两大类，风媒花粉指借助风力传播授粉的花粉，特点是粒小、质轻、量多、外壁光滑且不容易致敏，常见的有松花粉、玉米花粉等，虫媒花粉指依靠昆虫传播授粉的花粉，特点是粒大、质重、量少、外壁粗糙且容易致敏，常见的有油菜花粉、茶花粉等。
二、营养价值
花粉是高蛋白、低脂肪的纯天然营养品，更因营养丰富而被誉为“全能的营养食品”，从成分上看花粉主要含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，尤其是维生素的含量甚至远远高于新鲜水果和蔬菜，尚含丰富的黄酮类化合物、花粉素、酶类、核酸、植酸等营养物质。
三、保健作用
1、增强体质：花粉中富含的花粉多糖和蛋白质等能激活巨噬细胞并能提高巨噬细胞的吞噬能力，同时花粉中富含的核酸和维生素等还能激活淋巴细胞并能提高淋巴细胞的数量。
2、美容养颜：花粉中富含超氧化物歧化酶和维生素E等抗氧化物质，其中超氧化物歧化酶能清除自由基并能抑制黑色素沉着，而维生素E则能减少脂褐素并能延缓肌肤细胞衰老。
3、延缓衰老：花粉中富含的天然抗氧化物质能增强体内抗氧化酶活性并能抑制自由基的氧化能力，同时花粉中富含的维生素和活性物质等对延缓人体衰老速度也有显著的效果。
4、预防贫血：花粉中富含的氨基酸和矿物质等是造血干细胞分裂和增殖的必需组分，同时花粉中富含的花粉多糖和维生素等还能改善血红蛋白活性并能提高人体造血细胞数量。
四、正确吃法
1、时间：花粉空腹服用更利营养物质的吸收，例如餐前半小时或餐后1～2小时都适合服用花粉，一天一次可在吃早餐前半小时服用，一天两次可在吃晚餐后1～2小时加服一次。
2、吃法：花粉最简单的吃法是用温开水送服，也可将花粉与蜂蜜、牛奶等调和后服用，事实上很多花粉都已制成胶囊剂或片剂，服用时只需要按照说明书适时、适量服用即可。
3、用量：花粉长期过量服用对健康反而不利，例如长期过量服用花粉易引起内分泌失调，而内分泌失调又是很多健康问题的元凶，因此花粉一定要在专业人士指导下适量服用。
五、禁忌人群
1、过敏体质：花粉中含有大量的过敏原，过敏体质人群食用易引发过敏反应，例如出现气喘、胸闷、呼吸困难、皮疹、皮肤瘙痒等。
2、痛风患者：花粉中含有大量的核酸，而核酸的最终代谢产物又是尿酸，痛风患者食用花粉容易因体内尿酸生成量增多而加重病情。
3、孕妇：花粉中含有少量激素或类激素，孕妇食用易破坏体内激素平衡，轻者可能因激素失衡引起宫缩，严重时甚至可能引起流产。
