1、柑橘蜜是一等蜂蜜。蜂蜜因蜜源不同可划分成三个等级，其中白色和特浅琥珀色的蜂蜜多是属一等蜜，浅琥珀色和浅黄色的蜂蜜多属二等蜜，而琥珀色和深黄色的蜂蜜多属三等蜜，色泽呈浅琥珀色的柑橘蜜是一等蜜，与其同属一等蜜的还有槐花蜜、荔枝蜜、椴树蜜等。
2、柑橘蜜有四个级别。蜂蜜的级别是根据波美度来定义的，其中波美度42度(含水量19%)的蜂蜜是一级蜜，波美度41度(含水量21%)的蜂蜜是二级蜜，波美度40度(含水量23%)的蜂蜜是三级蜜，而波美度39度(含水量25%)的蜂蜜是四级蜜，例如41度的柑橘蜜就是一等二级蜜。
3、柑橘蜜是春季蜜种。柑橘蜜的蜜源是芸香科植物柑橘花，包括橘、柑、橙、金柑、柚、枳等，花期2～5月且可持续15～20天，但具体花期因品种和各地气候不同而不同，一般年景每个生产群可产蜜约20～40斤，高产年份的产蜜量可达60斤以上，但有明显的大小年现象。
