1、颜色：蜜蜂是蜜蜂采集植物花蜜并经反复酿制成的，因主要蜜源植物不同有水白色、特白色、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色、深琥珀色，紫云英蜂蜜的蜜源是豆科黄耆属二年草本植物紫云英，色泽多呈粘稠、透明且有光泽的浅琥珀色。
2、品质：不管是单花蜜还是多花蜜都具有一定的颜色，颜色越浅淡的蜜种味道和气味也相对比较好，因此颜色既可作为蜂蜜分类的依据，也可作为衡量蜂蜜品质的指标之一，确保是真蜂蜜的前提下浅色的紫云英蜂蜜往往要比深色的紫云英蜂蜜好。
综上所述，紫云英蜂蜜是蜜蜂采集紫云英花蜜酿制成的，色泽多呈粘稠、透明且有光泽的浅琥珀色，一般情况下蜂蜜的颜色越浅淡其味道和气味也相对越好，因此在确保是真蜂蜜的前提下颜色浅的紫云英蜂蜜往往比颜色深的紫云英蜂蜜好。
