一、香味
蜂蜜是蜜蜂用植物花蜜酿成的，因此所有单花蜜都有对应蜜源特有的自然花香味(百花蜜的花香味极为复杂且多变)，例如蜜蜂采集槐树花蜜酿成的槐花蜜就有清淡幽香的槐花香味，而喂白糖产的蜂蜜则没有这种自然的花香味，有些喂白糖产的蜂蜜甚至可能有明显的糖浆味。
二、口感
蜂蜜的口感因蜜种不同而不同，但所有真蜂蜜都是既有甜味也有蜜味，其中甜味往往都是甜而不腻，蜜味是能明显感受到对应蜜源的花香味，另外真蜂蜜还有程度不一的辣喉感和微酸味，而喂白糖产的蜂蜜则是甜度大且口感腻，也感受不到真蜂蜜那种自然且明显的花香味。
三、结晶
蜂蜜都有自然结晶的物理特性，也就是说真蜂蜜在一定条件下都能自然结晶，喂白糖产的蜂蜜虽然也可能会出现结晶现象，但结晶后的状态和真蜂蜜却是大不相同的，其中真蜂蜜结晶后往往都比较软且均匀，而喂白糖产的蜂蜜结晶后则特别硬甚至可能出现分布不均的硬块。
四、价格
蜂蜜的价格因蜜种不同而不同，但只要是真蜂蜜价格基本都在30元以上，尤其是中蜂采集山野百花酿的土蜂蜜更是在100元以上，原因是蜜蜂采花酿蜜并不是件简单的事情，而喂白糖产的蜂蜜则完全没有这个限制，体现在价格上就是喂白糖产的蜂蜜往往比真蜂蜜要廉价得多。
综上所述，养蜂人给蜜蜂喂白糖并不一定是在作假，例如蜂群食物不足时养蜂人就必须人工补饲，但若流蜜期也大量饲喂白糖则是在作假，这种喂白糖产的蜂蜜可从以上几个点鉴别。
