一、营养价值
蜂蜜的营养成分因蜜种不同而稍有差异，但所有蜂蜜主要成分都是葡萄糖和果糖，尚含少量的蔗糖、氨基酸、维生素、矿物质及酶类等活性物质，最具代表性的营养成分是葡萄糖、果糖等单糖和酶类等活性物质，其中葡萄糖和果糖能快速为人体补充能量，而酶类等活性物质能有效调节人体的机能。
二、适量食用
适量吃蜂蜜有一定的辅助减肥效果，得益于蜂蜜中富含的矿物质及酶类等活性物质能润肠通便并有助于排出体内毒素，同时蜂蜜中富含的黄酮类化合物等天然物质能促进体内脂肪消耗并能抑制脂肪生成，另外蜂蜜中富含的葡萄糖和果糖等单糖还能为人体补充大量能量并能减少对其他食物的摄入量。
三、过量食用
长期过量吃蜂蜜很容易越吃越肥胖，原因是蜂蜜中富含的葡萄糖和果糖等单糖虽然相对较不易转化趁脂肪，但并不是说单糖就完全不能转化成脂肪，事实上长期过量吃蜂蜜也极易因单糖摄入过量而引起肥胖，尤其是运动量偏小的人群更容易发胖，另外蜂蜜中还含有少量的蔗糖、麦芽糖等糖类物质。
四、正确吃法
1、吃法：蜂蜜是可直接食用的纯天然营养品，最简单的吃法是冲蜂蜜水，只需将蜂蜜用适量温开水冲匀即可饮用，但水温不能超过60℃，否则蜂蜜的营养价值会因活性物质失活而降低。
2、用量：蜂蜜不能过量食用，长期过量食用对健康有害无益，严重时甚至可能诱发疾病，具体食用量因人而异，例如老人和运动量少的人要少吃，而运动量大或脑力劳动者则可多吃些。
3、时间：蜂蜜不建议空腹食用，原因是蜂蜜中富含酸性物质，加之吃蜂蜜会刺激胃部分泌胃酸，长期空腹食用容易引起胃酸过多，吃蜂蜜的最佳时间是早餐后半小时和晚餐后1～2小时。
五、注意事项
1、蜂蜜不能长期过量食用，原因是蜂蜜中富含葡萄糖、果糖等糖类物质，长期过量食用容易引起肥胖，严重时甚至可能诱发糖尿病等代谢疾病。
2、蜂蜜不能长期空腹食用，原因是蜂蜜中富含有机酸等酸性物质，加之吃蜂蜜还会刺激胃部大量的分泌胃酸，长期空腹食用容易引起胃酸过多。
3、蜂蜜不能直接高温冲泡，原因是蜂蜜中富含酶类等活性物质，水温超过60℃时蜂蜜中的活性物质将失去活性，更不能对蜂蜜进行蒸煮、煎炸。
