一、蜜种论述
白蜜和蜂蜜的功效一样。白蜜泛指结晶后呈白色的蜂蜜，主要成分和其他蜂蜜一样是葡萄糖和果糖(两种单糖的总含量高达70%以上)，尚含少量的蔗糖、氨基酸、维生素、矿物质、桉醇和酶类等活性物质，其中最具有代表性的营养物质是单糖和活性酶，单糖能快速为人体补充大量的能量，活性酶则能改善胃肠消化功能。
二、营养价值
1、缓解疲劳：白蜜能缓解疲劳，得益于白蜜中富含的单糖可不经人体胃肠消化就能直接进入血液中，人体尤其是大脑神经元正常生命活动所需能量几乎又完全依赖血糖供给。
2、润肠通便：白蜜能润肠通便，得益于白蜜中富含的有机酸、酶类等能帮助胃肠道消化食物，同时白蜜中富含的维生素、矿物质等还能保护胃肠粘膜并能改善胃肠消化功能。
3、美容养颜：白蜜能美容养颜，得益于白蜜中富含的多种天然抗氧化物质能抑制黑色素在肌肤表面沉着，同时白蜜中富含的单糖、活性物质等还能改善肌肤细胞的代谢功能。
4、安神助眠：白蜜能安神助眠，得益于白蜜中富含的葡萄糖和果糖能为神经系统提供大量的能量，同时白蜜中富含的维生素、矿物质等还能强化神经功能并能减轻心理压力。
三、代表蜜种
1、洋槐蜜：洋槐蜜是蜜蜂采集洋槐花蜜酿制而成的，不易结晶，若长期放置在低温环境下也能缓慢结晶，结晶后多呈乳白色油脂状。
2、野桂花蜜：野桂花蜜是蜜蜂采集铃木花蜜酿制成的，在古代更是专供皇室成员的“贡蜜”，极易结晶，结晶后多呈乳白色凝脂状。
3、椴树蜜：椴树蜜是蜜蜂采集椴树花蜜酿制成的，与南方的荔枝蜜并称“南北系两大名蜜”，极易结晶，结晶后多呈乳白色油脂状。
4、苕子蜜：苕子蜜是蜜蜂采集苕子花蜜酿制成的，极易结晶，结晶后多呈乳白色凝脂状，故而苕子蜜也常被人们称作“雪脂莲蜜”。
