一、蜂种论述
黑蜂是世界“四大名蜂”之一，但因性情凶暴而逐渐被淘汰，在原产地纯种黑蜂几乎已灭绝，在我国主要有新疆黑蜂和东北黑蜂两种，其中新疆黑蜂是黑蜂适应新疆的气候和蜜源特点形成的黑蜂品系，东北黑蜂则是黑蜂和卡尼鄂拉蜂杂交后形成的新蜂种。
二、蜜源构成
东北黑蜂蜜主要的蜜源是椴树，椴树(椴树科椴树属高大乔木)又分紫椴、糠椴等，紫椴的花期在7月上旬至中旬，糠椴的花期在7月中旬至下旬；新疆黑蜂的蜜源种类极为复杂，主要有益母草、贝母、野薄荷、百里香、甘草等上百种山花植物。
三、营养成分
黑蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，尚含少量蔗糖、维生素、氨基酸、矿物质、有机酸、活性酶及芳香物质，最具代表性的成分是单糖(葡萄糖和果糖)和活性酶，其中单糖是机体功能正常最主要的供能物质，而活性酶则是人体内多种生化反应的催化剂。
四、产地分布
黑蜂蜜主要有新疆黑蜂蜜和东北黑蜂蜜两种，其中新疆黑蜂蜜主产于伊宁市、特克斯、昭苏、霍城、新源、尼勒克、巩留及阿勒泰地区，东北黑蜂蜜主产于黑龙江饶河县及周边地区，1997年12月8日国务院正式批准黑龙江省饶河县为东北黑蜂国家自然保护区。
五、食用价值
1、增强体质：黑蜂蜜有增强体质的功效，得益于黑蜂蜜中富含的单糖、矿物质等能促进免疫细胞增殖，同时黑蜂蜜中富含的活性物质、维生素等也能增强免疫细胞的活性。
2、润肠通便：黑蜂蜜有润肠通便的功效，得益于黑蜂蜜中富含的有机酸、活性酶等能帮助胃肠道消化食物，同时黑蜂蜜中富含的维生素、矿物质等也能促进胃肠功能正常。
3、缓解疲劳：黑蜂蜜有缓解疲劳的功效，得益于黑蜂蜜中富含的葡萄糖和果糖不经消化就能直接进入血液中，人体尤其是大脑正常生命活动所需能量又几乎完全依赖血糖。
