蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿制成的，自古以来就是备受青睐的纯天然营养食品，因蜜源植物多寡不同可分为百花蜜、单花蜜等，因酿制蜂种不同可分为土蜂蜜、意蜂蜜、黑蜂蜜等，下面小编就科普一下百花蜜和土蜂蜜哪个更好吧！
一、定义对比
1、百花蜜：百花蜜是根据蜜源多寡划分的蜜种，所谓百花蜜实际上就是指蜜蜂采集多种花蜜酿制成的蜂蜜，与之对应的是单花蜜(蜜蜂采集单一植物的花蜜酿制成的蜂蜜)。
2、土蜂蜜：土蜂蜜是根据酿制蜂种划分的蜜种，所谓土蜂蜜实际上就是指中蜂采集山野百花酿制成的蜂蜜，从定义上看土蜂蜜也是百花蜜，但土蜂蜜的蜜源构成更为复杂。
二、状态对比
| 名称 | 颜色 | 香味 | 口感 | 结晶 |
| 百花蜜 | 琥珀色 | 自然花香味 | 有轻微的辣喉感 | 易结晶，浅黄色油脂状 |
| 土蜂蜜 | 琥珀色 | 中草药香味 | 微酸味和辣喉感 | 易结晶，浅黄色油脂状 |
注：土蜂蜜一定是百花蜜，但百花蜜未必是土蜂蜜，百花蜜的酿制蜂种可以是中蜂，亦可以是意蜂或黑蜂，而土蜂蜜的酿制蜂种只能是中蜂。
三、营养对比
1、百花蜜：百花蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，尚含少量蔗糖、氨基酸、维生素、矿物质、有机酸及酶类等活性物质，最具代表性的是葡萄糖、果糖等单糖和酶类等活性物质。
2、土蜂蜜：土蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，尚含少量蔗糖、氨基酸、维生素、矿物质、有机酸及酶类等活性物质，但土蜂蜜中所含营养物质的种类往往比百花蜜丰富得多。
四、价格对比
1、百花蜜：百花蜜的酿制蜂种可以是中蜂，亦可以是意蜂或黑蜂，但中蜂酿制的百花蜜一般都称作土蜂蜜，零售价格在30～60元一斤，少数品质特别好的百花蜜也能卖到80元以上。
2、土蜂蜜：土蜂蜜特指中蜂采集山野百花酿制的蜂蜜，事实上在意蜂引入之前我国也只有土蜂蜜，零售价格一般在100元以上一斤，少数品质特别好的土蜂蜜甚至要300元以上一斤。
五、注意事项
1、百花蜜和土蜂蜜是两种定义不同的蜂蜜，其中百花蜜是蜜蜂采集多种花蜜酿制成的，而土蜂蜜则是中蜂采集山野百花酿制成的。
2、百花蜜和土蜂蜜哪个好没有肯定的答案，土蜂蜜其实也是百花蜜，但百花蜜未必是土蜂蜜，原因是意蜂和黑蜂也能酿制百花蜜。
3、百花蜜和土蜂蜜的营养价值相差并不大，实际上所有蜂蜜主要成分都是葡萄糖和果糖，但蜜种不同各营养物质含量也略有不同。
