马齿苋，又叫五行草,常被人们称为“长寿菜”。是一种农村常见野菜，但随着马齿苋药用保健功能的不断挖掘，如今农村野生马齿苋已经比较少见了。别看马齿苋是小小的一种野菜，但是既能拿来做着吃，还能被中医拿来用作药方子。下面就和惠农网小编一起看看马齿苋的食用方法及制作技术。
马齿苋食用方法：
1、凉拌 这是最常见的省事吃法，做出来酸酸滑滑，主要是放入沸水锅里焯水到变色，放到凉水内过凉；取一直碗，放一些味精、醋、辣椒油、盐、香油，搅拌均匀；把过凉的马齿笕捞出来沥干水分，放入碗里加一些兑好的调味汁，搅拌均匀，马齿笕不能在锅里太久。
2、煮粥 马齿苋煮粥会显得清淡爽口，相比炒着吃或者是凉拌，酸味会减少很多。
3、包饺子 荤素搭配的饺子，或者是素的、荤的饺子大家都吃过，但是吃过马齿苋的饺子不是很多，做法也很简单：把马齿苋洗干净，放入沸水不焯烫就捞出来，挤干水分再把马齿苋切碎，再拿来包水饺。 吃法多种多样，那怎么在家种植马齿苋呢？
1、马齿苋多以春夏季节到田野采集野生种的茎叶供食为主。
2、马齿苋种子细小，精细整地，最好以条播为好。
3、为了使播种的密度均匀，可以在种子加入100倍种子重量的细沙进行撒播。
4、播后25天左右，株高25厘米以上时，正式采收。一般幼苗单株产量达35克-40克。
5、采收时要注意在植株根部留2节-3节主茎，以后陆续采收。在生长期间，根据生长情况进行追肥，一般施用尿素300倍液1次-2次，每亩每次用尿素5千克。马齿苋几乎不发生病虫害，也就没有农药残毒问题。
