人参的年份可以通过看茎、看果实、看根须等方法来判断。
年份越久的人参，其茎部越粗壮，果实上面的铁线纹越多，果皮颜色也越深。
年份越久的人参，其根须越粗壮，也不易折断。
年份越久的人参，含有的胆碱、人参皂苷等成分越多，入药效果越好，价格越贵。
一、人参怎么看年份
1、人参可以通过看茎、看果实、看根须的方法来判断年份，年份越高营养价值就越高。
2、人参年份越久，它的茎会越粗，而且人参的果实上的铁线纹也会越密越多，果皮也会越来越深，代表着人参吸取的养份较多，这样的人参通常非常少，市场上很多黑心商家喜欢用年份低的卖高价钱。
3、一般情况下人参最初根须非常细，很容易不小心将其折断，当它在土壤里年份越来越长时，根须也会随之变得粗壮，不容易被人折断，这样的人参营养更高。
4、通常年份越久的人参，当中蕴含的人参皂苷、人参多糖、胆碱等成分越多，而且功效越佳，价格也会昂贵许多。
二、人参发霉了还能吃吗
人参发霉了不可吃。人参若是被霉菌感染，不仅表面会发霉长毛，带有霉味，而且其中还会滋生大量的霉菌毒素，若不慎食用，会对健康产生一定的危害。
