一、物种论述
百里香是著名的香料蔬菜，别称地花椒、山胡椒、麝香草等，在生物学分类上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、管状花目、唇形科、百里香属常绿草本或半灌木植物，原产地中海沿岸，果实可作香料，全草可药用，也是重要的蜜源植物。
二、形态特征
百里香是常绿草本或半灌木植物，茎匍匐或上升；叶卵圆形，端钝或稍锐尖，基部楔形或渐狭，全缘或稀有1～2对小锯齿，两面无毛；苞叶与叶同形，边缘在下部1/3具缘毛；花序头状，花具短梗，花萼管状钟形或狭钟形，花冠紫红色、紫色、淡紫色或粉红色；小坚果近圆形或卵圆形；花期7～8月。
三、分布范围
百里香原产地中海沿岸，我国西北、华北等地普遍都有栽培，尤以甘肃、陕西、青海、山西、河北、内蒙古等地最常见，多生于海拔1100～3600米的多石山地、斜坡、山谷、山沟、路旁及杂草丛中。
四、生长习性
1、温度：百里香喜温暖，较耐寒，最适生长温度20～25℃，最低能耐-20℃低温。
2、湿度：百里香喜干燥，最适空气相对湿度70～80%，土壤湿度过大易诱发病害。
3、土壤：百里香喜肥沃、疏松、排水良好的石灰质土壤，最适pH值约7.0～7.5。
4、光照：百里香喜光照，怕强光直射，长期生长在荫庇环境中容易引起植株徒长。
