一、物种论述
苍术是著名的中药材，别称赤术、枪头菜、马蓟等，在生物学分类上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、桔梗目、菊科、苍术属多年生草本植物，全国各地普遍都有分布，以干燥根茎入药，味辛、苦，性温，归脾、胃、肝经，有燥湿健脾、祛风散寒、明目辟秽等功效。
二、形态特征
苍术是多年生草本植物，根状茎平卧或斜升，粗长或呈疙瘩状；茎直立，单生或少数茎成簇生，下部或中部以下常呈紫红色；基部叶花期脱落；中下部茎叶3～5羽状深裂或半裂；中部以上或仅上部茎叶不分裂，倒长卵形或长椭圆形；头状花序单生茎枝顶端，总苞钟状，苞叶针刺状羽状全裂或深裂，小花白色；瘦果倒卵圆状；花果期6～10月。
三、分布范围
苍术全国各地普遍都有分布，尤以黑龙江、辽宁、吉林、内蒙古、河北、山西、甘肃、陕西、河南、江苏、浙江、江西、安徽、四川、湖南、湖北等地最常见，朝鲜、俄罗斯远东地区也有分布，多野生于山坡草地、林下、灌丛及岩缝隙中。
四、生长习性
1、温度：苍术喜凉爽，稍耐寒，最适生长温度15～22℃，幼苗期能耐零下15℃的低温。
2、湿度：苍术喜湿润，较耐旱，忌水浸，土壤湿度过大容易烂根，不宜在低洼地种植。
3、土壤：苍术耐瘠薄，荒山、瘦地均可生长，喜肥沃、疏松且富含腐殖质的沙质壤土。
4、光照：苍术喜光照，稍耐阴，光照充足植株生长茂盛，长期在荫庇环境下生长不良。
五、繁殖方法
1、分株繁殖：苍术可以分株繁殖，5月中下旬新芽刚要萌发时，把老苗连根掘出，去掉根茎附带的泥土，然后将根茎切成若干小块，每个小块必须带1～3个芽，最后栽植于大田即可。
2、根茎繁殖：苍术可以根茎繁殖，待苍术收获季节结合收获挖取根茎，将带芽的根茎切下，其余作药用，等切口晾干后按行株距20厘米×20厘米开穴栽种，每穴栽种一块，覆土压实。
3、播种繁殖：苍术可以播种繁殖，4月下旬播种，苗床选向阳地为宜，播种前施基肥，细耙整平，作成宽1米的畦，条播或撒播，播种后覆土2～3厘米并盖一层稻草，亩用种3～4公斤。
六、种植技术
1、选地：苍术种植宜选择土质肥沃、排水良好、阳光充足的壤土、沙质壤土或腐殖质壤土，亩施农家肥2000公斤，细耙整平作高床，床宽130～140厘米、高10～12厘米、间距30厘米。
2、间苗：苍术播种后要及时间苗，直播苗高5～6厘米时间苗，苗高10～15厘米时按株距15～20厘米、行距25厘米定苗，穴播每穴留状苗2～3株，移栽每亩要控制在12000～15000株。
3、中耕：苍术育苗期难与杂草争肥，必须勤除草和适当浅松土，否则将影响苍术种植效益，一般情况移栽后每年要中耕除草3～4次，每两个月松土一次，可在中耕除草的同时追肥。
4、浇水：苍术喜湿润的环境，出苗前后要保持土壤湿润，以利出苗和幼苗生长，早春土壤解冻后立即浇水保苗，天旱土干时要及时浇水，雨天要加强排水，待植株长成后可不再浇水。
5、追肥：苍术幼苗期每亩施腐熟清淡人、畜粪水2000千克，6～7份追施腐熟的人粪尿2500～3000千克加施过磷酸钙15千克，10月在行间开沟追施腐熟的厩肥或堆肥，施后浇水覆土。
6、摘蕾：苍术花果期6～10月，商品田现蕾期要及时摘除花蕾，使养分集中供地下根茎生长，留种田选择疏松肥沃的土地，健壮无病的种栽，适当疏花、疏蕾，培育优良的种子种苗。
7、采收：苍术播种后3～4年或移栽后2～3年即可采收，春季或秋季10～11月地上茎叶干枯后，择晴天挖取根茎，将挖取的根茎抖去泥土，除去残茎，晒干或烘干后，撞去须根即可。
