一、物种论述
茶树是著名的经济树种，别称茶叶树、山茶树等，在生物学分类上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、山茶目、山茶科、山茶属常绿灌木或小乔木，原产于中国西南地区，因树型不同可分为乔木型、小乔木型、灌木型，叶子和芽经一系列工艺后就是鼎鼎大名的茶叶。
二、形态特征
茶树是常绿灌木或小乔木，嫩枝无毛；叶革质，长圆形或椭圆形，上面发亮，下面无毛或初时有柔毛，边缘有锯齿；叶柄无毛；花1～3朵腋生，白色；苞片2片，早落；萼片5片，阔卵形至圆形；花瓣5～6片，阔卵形；子房密生白毛；花柱无毛；蒴果3球形或1～2球形，每球有种子1～2粒；花期10月至翌年2月。
三、分布范围
茶树原产于中国，现世界上有60多个国家引种栽培，我国可分为四大茶区，其中西南茶区包括云南、贵州、四川和西藏东南部等地，华南茶区包括广东、广西、福建、台湾、海南等地，江南茶区包括浙江、湖南、江西和皖南、苏南、鄂南等地，江北茶区包括河南、陕西、甘肃、山东和皖北、苏北、鄂北等地。
四、生长习性
1、温度：茶树喜温暖，最适温度20～30℃，年平均温度18～25℃，最低不能低于-10℃。
2、湿度：茶树喜湿润，最适相对空气湿度80～90%，年降雨量1500毫米以上且分布均匀。
3、土壤：茶树喜肥沃，最适pH4.5～6.5，在土层深厚、排水良好的砂质壤土上生长良好。
4、光照：茶树喜阳光，稍耐阴，忌强光直射，最喜欢紫外线，因而高山更容易出好茶。
五、品种划分
1、乔木型：乔木型是较原始的茶树类型，分布于热带和亚热带地区，植株高大，有明显的主干，呈总状分枝，分枝部位高，枝叶稀疏，叶片大，叶片长度10～26厘米，多数品种叶长在14厘米以上，叶片栅栏组织均为一层。
2、小乔木型：小乔木型属于乔木型的进化类型，抗逆性比乔木型强，分布于亚热带和热带茶区，植株比较高大，中部以下主干明显，上部主干不明显，分枝比较稀，多数品种叶片长度10～14厘米，叶片栅栏组织多为两层。
3、灌木型：灌木型属于乔木型的进化类型，分布于亚热带茶区，我国各地均有分布，植株低矮，无明显主干，基部分枝，分枝密，叶片比较小，叶片长度2.2～14厘米，多数品种叶片在10厘米以下，叶片栅栏组织2～3层。
