一、物种论述
茶树是著名的经济树种，别称茶叶树、山茶树等，在生物学分类上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、山茶目、山茶科、山茶属常绿灌木或小乔木，原产于我国西南地区，因树型不同可分为乔木型、小乔木型、灌木型，叶子和芽经一系列工艺后就是鼎鼎大名的茶叶，茶树的发现和利用已有5000多年的历史。
二、开花时间
茶树一般10月至翌年2月开花，这一时期开花量可占年的85.7～93.4%，具体开花时间因气候、品种等不同而不同，例如浙江、湖南等地多在8月中旬至12月下旬开花，福建、江西等地多在9月中旬至翌年2月中旬开花，云南、广西、海南等地几乎一年四季都能开花，但盛花期多集中在12月至翌年1月。
三、产地分布
茶树原产于中国，现世界上有60多个国家引种栽培，我国可分为四大茶区，其中西南茶区包括云南、贵州、四川和西藏东南部等地，华南茶区包括广东、广西、福建、台湾、海南等地，江南茶区包括浙江、湖南、江西和皖南、苏南、鄂南等地，江北茶区包括河南、陕西、甘肃、山东和皖北、苏北、鄂北等地。
四、生长习性
1、温度：茶树喜温暖，最适温度20～30℃，年平均温度18～25℃，最低不能低于-10℃。
2、湿度：茶树喜湿润，最适相对空气湿度80～90%，年降雨量1500毫米以上且分布均匀。
3、土壤：茶树喜肥沃，最适pH4.5～6.5，在土层深厚、排水良好的砂质壤土上生长良好。
4、光照：茶树喜阳光，稍耐阴，忌强光直射，最喜欢紫外线，因而高山更容易出好茶。
