一、物种论述
柴胡是著名的中药材，别称地熏、山菜、柴草等，在生物学分类上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、伞形目、伞形科、柴胡属多年生草本植物的统称，全国各地普遍都有分布，根可入药，味辛、苦，性微寒，归肝、胆、肺经，具有和解表里、疏肝解郁、升阳举陷、退热截疟等功效。
二、形态特征
柴胡是多年生草本植物，主根发达，圆锥形，支根稀少，深红棕色；茎直立或倾斜，互生或上部呈叉状分枝；单叶全缘；基生叶多有柄，叶柄有鞘，叶片膜质、草质或革质；茎生叶通常无柄，基部较狭，抱茎，心形或被茎贯穿，叶脉多条近平行呈弧形；复伞形花序，顶生或腋生；分生果椭圆形或卵状长圆形，两侧略扁平；花期7～8月，果期8～9月。
三、分布范围
柴胡广泛分布于北半球的亚热带地区，我国黑龙江、吉林、辽宁、河北、山东、山西、陕西、江苏、安徽、广西、内蒙古、甘肃等地均有分布，国外主要分布于俄罗斯西伯利亚东部及西部、蒙古、朝鲜半岛、日本等地，常见品种有北柴胡、银州柴胡、红柴胡、黑柴胡等。
四、生长习性
1、温度：柴胡喜温暖，耐寒性强，最适生长温度20～25℃，最低能耐-40℃的低温。
2、湿度：柴胡喜湿润，成株后较耐旱，最怕积水，土壤湿度过大时植株容易烂根。
3、土壤：柴胡喜肥沃，在土质疏松、排水良好且富含腐殖质的沙质壤中生长良好。
4、光照：柴胡喜阳光，光照充足植株茂盛，幼株喜半阴，光照过强幼株容易日灼。
五、代表品种
1、北柴胡：北柴胡是常见的一种柴胡，别称竹叶柴胡、硬苗柴胡、韭叶柴胡等，我国东北、华北、西北、华东、华中等地普遍都有分布，多生长于向阳山坡、路边、岸旁或草丛中。
2、红柴胡：红柴胡是常见的一种柴胡，别称狭叶柴胡、南柴胡等，有长伞红柴胡和少花红柴胡两个变种，我国东北、华北、华东等地普遍都有分布，多生于草原、山坡、灌木林缘。
3、黑柴胡：黑柴胡是常见的一种柴胡，别称小五台柴胡、小五吕柴胡等，我国河北、山西、陕西、河南、青海、甘肃、内蒙古等地普遍都有分布，多生长于山坡、山谷、山顶阴处。
六、栽培技术
1、选地：柴胡宜选择土层深厚、土质疏松、排水良好的沙质壤土或腐殖质土，不宜选择黏性重或容易积水的土块，若利用荒地种植柴胡，在播种前应清除田间的石块、树枝等杂物。
2、基肥：柴胡播前要施足基肥，每亩施腐熟后的农家肥1500千克、过磷酸钙75千克，均匀撒入，翻耕25～30厘米后耙平，作成宽100～130厘米的平畦或宽30厘米的高垄，准备播种。
3、播种：柴胡一般采用直播，3月下旬至4月上旬播种，播前先浇透水，待土稍干后均匀撒入种子，播后覆土0.7～1厘米，每亩用种子1.5千克，也可育苗移栽，待苗高7厘米时定植。
4、间苗：柴胡出苗前保持土壤湿润，出苗后要适当遮阴，可与玉米、芝麻、大豆、小麦作物等套种，苗高3厘米时间掉过密的苗，苗高7厘米时结合松土除草按7～10厘米株距定苗。
5、追肥：柴胡苗长到17厘米时，每亩追施过磷酸钙15千克、尿素5千克，松土、除草或追肥时不要碰伤茎秆，第一年新播的柴胡茎秆细弱，雨季到来前应及时中耕培土以防止倒伏。
6、打蕾：柴胡不管是直播苗，还是育苗移栽的植株，生长第一年都只生长基生叶，很少抽薹开花，但第二年柴胡就会抽薹，7～9月待柴胡抽薹时除留种外，要及时打蕾以提高产量。
