一、物种论述
鬼子姜一般是指菊芋，别称五星草、洋姜、番羌等，在生物学分类上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、桔梗目、菊科、向日葵属多年生宿根草本植物，原产于北美洲，块茎可供食用或制作酱菜，块茎、茎叶还可入药，味甘，性凉，具有清热凉血、祛风除湿等功效。
二、形态特征
鬼子姜是多年生宿根草本植物，高1～3米，有块状地下茎及纤维状根；茎直立，有分枝；上部叶互生，长椭圆形至阔披针形，基部渐狭，下延成短翅状，顶端渐尖；下部叶对生，卵圆形或卵状椭圆形，基部宽楔形或圆形，顶端渐细尖，边缘有粗锯齿；头状花序较大，少数或多数，单生于枝端；瘦果小，楔形；花期8～9月，果期9～10月。
三、分布范围
鬼子姜原产于北美洲，17世纪传入欧洲，再经欧洲传入中国，现全国各地普遍都有分布，具有极高的食用价值、药用价值和经济价值。
四、生长习性
1、温度：鬼子姜喜温暖，耐寒，生长适温18～22℃，块茎在-30℃的冻土层仍可越冬。
2、湿度：鬼子姜喜湿润，耐旱，耐湿，在年降水量150毫米以上的地区均能正常生长。
3、土壤：鬼子姜喜肥沃，耐瘠薄，以疏松、排水良好且富含腐殖质的沙质壤土为宜。
4、光照：鬼子姜喜光照，耐半阴，光照充足时生长旺盛，长期在荫庇环境下生长不良。
