一、物种论述
葡萄是世界著名的水果，别称草龙珠、菩提子、山葫芦等，在生物学分类上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、鼠李目、葡萄科、葡萄属木质藤本植物，原产于亚洲西部地区，果实可生食，也可制作葡萄干，还可酿酒或制作果汁、果酱等，具有极高的食用价值和经济价值。
二、形态特征
葡萄是木质藤本植物，小枝圆柱形，有纵棱纹；卷须2叉分枝，每隔2节间断与叶对生；叶卵圆形，显著3～5浅裂或中裂，中裂片顶端急尖，基部常缢缩，边缘有22～27个锯齿；圆锥花序密集或疏散，多花，与叶对生；花蕾倒卵圆形，顶端近圆形；萼浅碟形，边缘呈波状；花瓣5，呈帽状粘合脱落；果实球形或椭圆形；种子倒卵椭圆形，顶短近圆形，基部有短喙；花期4～5月，果期8～9月。
三、分布范围
葡萄原产于亚洲西部，现世界各地普遍都有分布，但约95%集中分布在北半球，我国南北各地均有栽培，尤以安徽的萧县，新疆的吐鲁番、和田，山东的烟台，河北的张家口、宣化、昌黎，辽宁的大连、熊岳、沈阳，河南的芦庙乡、民权、仪封等地最集中。
四、生长习性
1、温度：葡萄喜温暖，稍耐寒，怕冻，最适生长温度20～25℃，最低能耐-8℃的低温。
2、水分：葡萄喜湿润，较耐旱，不耐涝，在年降雨量350～1200毫米的地区均能栽培。
3、土壤：葡萄喜肥沃，耐瘠薄，以土质疏松、排水良好且富含腐殖质的沙质土壤为宜。
4、光照：葡萄喜阳光，不耐阴，光照充足时生长旺盛，长期在荫庇的环境下生长不良。
五、繁殖方法
1、扦插：葡萄可以扦插繁殖，多在春季进行，插穗长20厘米且有2～3芽，上端在芽上部1厘米处平剪，下端在芽的下面斜剪，剪口呈“马耳状”，斜插于苗床中，扦插后每10天浇1次水以保持苗床湿润，成活率可达60～70%。
2、压条：葡萄可以压条繁殖，多在春季末萌芽前进行，可用1～2年生多余的枝条，也可用当年生新梢或副梢，将枝条下部刻伤后水平压在沟底，盖上4～5厘米的土，芽眼萌发后在基部要少量培土，基部半木质化时再次培土。
3、嫁接：葡萄可以嫁接繁殖，多在5～6月进行，一般采用劈接，选半木质化绿枝作接穗，嫁接时砧木留3～4片叶子，截断后从中间垂直劈开，接穗削成楔形后马上插入砧木的切口中，然后薄塑料条包扎，只将接芽露出外边。
六、栽培技术
1、建园：葡萄对土壤要求不高，耐瘠薄，以土层深厚、土质肥沃、排水良好且富含腐殖质的沙质土壤为宜，坡地、山地或能排灌的平地、干田也可种植，但不能在低洼积水地建园。
2、搭架：葡萄是木质藤本植物，必须依赖攀爬架的支撑才能正常生长，常见的有篱架式、棚架式、双十字“V”形、避雨棚式等，用什么架式没有要求，可根据实际情况因地制宜。
3、定植：葡萄宜在秋季落叶后或春季萌芽前定植，定植前按行距2.5～3.0米、株距1.2～1.5米挖80×80×80厘米的定植穴，每穴施10千克腐熟的有机肥作基肥，每亩栽150～250株。
4、中耕：葡萄全年一般中耕6～8次，为了防止伤根，中耕宜浅，一般3～4厘米，灌水或降雨后要及时中耕松土，防止土壤板结和水分蒸发；生长季节要集合中耕清除葡萄园中杂草。
5、施肥：葡萄喜肥，也耐肥，主要有基肥和追肥两种，其中基肥施用量占全年总施肥量的50～60%，宜在果实采收后至新梢成熟的9～10月进行，追肥宜在花前十余天追施速效氮肥。
6、引蔓：葡萄新梢长至40厘米时需及时引缚在架面上，其中水平引缚能缓和生长的极性，控制新梢徒长，多用于一般结果枝和发育枝；垂直引绑能促进生长，适用于延长枝和弱枝。
