一、蜜源植物
油菜蜜的蜜源是十字花科芸苔属植物油菜，而油菜又是我国栽培面积最大且最普遍的蜜源植物，在油菜流蜜期一个意蜂强群便可生产80～100斤油菜蜜，事实上油菜蜜价格便宜并不是因为油菜蜜多的质量不好，根本原因还是油菜蜜在产量上远高于其他单花蜜。
二、形态特征
油菜蜜在形态特征上和其他蜂蜜大同小异，未结晶时油菜蜜多呈浅琥珀色，质地粘稠且略有混浊感，有油菜花特有的自然香味和青草味，味道甜润适口并略有辛辣味，极易结晶且结晶后呈乳白色的细粒状或油脂状，因此从外观上看油菜蜜也不是最差的蜂蜜。
三、营养价值
油菜蜜在营养价值上和其他蜂蜜相差无几，事实上所有自然成熟蜜的主要成分都是葡萄糖和果糖且尚含少量的蔗糖、氨基酸、维生素、矿物质及酶类等活性物质，但油菜蜜中含有更为丰富的植物甾醇，而植物甾醇有较强的抗炎作用且对心血管也有保健作用。
四、质量论述
油菜蜜在所有单花蜜中并不是最差的蜂蜜，从形态特征上看浅琥珀色且味道甜润适口的油菜蜜属二等蜜，与之同等级的有枣花蜜、葵花蜜、苜蓿蜜等，而从营养价值上看油菜蜜和其他蜂蜜并没有太大的区别，尤其是在预防前列腺疾病上油菜蜜可能更为显著。
综上所述，油菜蜜的价格虽然比较便宜，但油菜蜜绝对不是最差的蜂蜜，事实上油菜蜜不管是口感还是营养都不逊色于其他蜂蜜，而导致油菜蜜价格便宜的根本原因只是产量太高。
