1、颜色：蜂蜜因主要蜜源不同而有不同的颜色，例如洋槐蜜、野桂花蜜等蜜种呈水白色，而枣花蜜、龙眼蜜等蜜种则呈琥珀色，也就是颜色有明显区别的蜂蜜多半有问题。
2、香味：蜂蜜因主要蜜源不同而有不同的香味，但不管什么蜜种其香味都显得非常自然，而假蜂蜜的香味来自于工业生产的香精，因此香味不自然甚至可能有刺鼻的异味。
3、口感：蜂蜜的口感因主要蜜源不同而有差异，但真蜂蜜都有浓郁的蜜味且不过于甜腻，而假蜂蜜的甜味主要来自于各种各样的糖浆，因此甜味浓郁甚至可能像在吃白糖。
4、结晶：蜂蜜结晶后的外观因蜜种不同而不同，但只要是真蜂蜜在一定条件下都会结晶，而假蜂蜜能不能结晶取决于造假手段，也就是说完全不结晶的蜂蜜肯定是假蜂蜜。
5、价格：蜂蜜价格因蜜种不同而有较大的区别，但真蜂蜜的售价一般情况下都略显昂贵，而假蜂蜜的成本低且可大批量生产，因此售价便宜甚至可能只需几块钱就能买到。
