一、蜜种定义
岩蜂蜜是岩蜂采集植物花蜜酿制而成的，所谓岩蜂一般是指黑大蜜蜂，因多在悬崖峭壁上筑巢而得名，别称大排蜂、喜马拉雅排蜂等，主要分布在喜马拉雅山脉、横断山脉等地，我国西藏南部、云南西部和南部等地均有分布，国外分布于尼泊尔、不丹、印度东北部等地。
二、价格论述
岩蜂蜜的价格一般在200元以上一斤。岩蜂蜜是极其稀有的蜂蜜，真正的岩蜂蜜绝对是可遇不可求的，加之岩蜂蜜的营养成分比普通蜂蜜更丰富且更益吸收，这就导致岩蜂蜜的价格一直居高不下，岩蜂蜜的价格一般在200元以上一斤，少数顶级岩蜂蜜甚至要500元以上一斤。
三、真假鉴别
1、色泽：真岩蜂蜜的质地粘稠且有光泽，色泽多呈半透明的琥珀色或深色，假岩蜂蜜往往没有这种自然的光泽感，原因是假岩蜂蜜的色泽主要来自于糖浆本身和添加的色素。
2、香味：真岩蜂蜜有馥郁且自然的花香味，略有中药材味并能给人愉悦的感觉，假岩蜂蜜要么完全没有花香味，要么香味也极不自然，有些假岩蜂蜜甚至可能有刺鼻的气味。
3、口感：真岩蜂蜜的口感甜而不腻，略有淡淡的微酸味，回味时有中草药味和轻微的辣喉感，假岩蜂蜜有一股浓郁的糖浆味，有些假岩蜂蜜喝起来甚至像喝在高浓度白糖水。
4、结晶：真岩蜂蜜因葡萄糖相对含量高而易结晶，结晶后多呈偏黄色细粒状或油脂状，假岩蜂蜜要完全不能结晶，要么结晶后颗粒特别松散，甚至可能有不易捻化的颗粒物。
四、营养价值
1、增强免疫：岩蜂蜜有增强免疫的功效，得益于岩蜂蜜中富含的矿物质、活性物质等能促进免疫细胞增殖，同时岩蜂蜜中富含的维生素、氨基酸等也能增强免疫细胞的活性。
2、缓解疲劳：岩蜂蜜有缓解疲劳的功效，得益于岩蜂蜜中富含的单糖不经胃肠消化就能直接进入血液中，人体尤其是大脑神经元正常运作所需能量又几乎完全依赖血糖供给。
3、润肠通便：岩蜂蜜有润肠通便的功效，得益于岩蜂蜜中富含的有机酸、酶类等活性物质能帮助胃肠消化食物，同时岩蜂蜜中富含的单糖、矿物质等也能促进胃肠功能正常。
4、安神助眠：岩蜂蜜有安神助眠的功效，得益于岩蜂蜜中富含的单糖能为神经系统提供能量并能缓解神经紧张，同时岩蜂蜜中富含的矿物质也能安抚情绪并能减轻心理压力。
5、美容养颜：岩蜂蜜有美容养颜的功效，得益于岩蜂蜜中富含的天然抗氧化物质能抑制自由基的氧化能力，同时岩蜂蜜还能润肠通便并能快速排出胃肠道堆积的毒素和废物。
