蜂王浆是青年工蜂咽头腺所分泌的乳状物，因极富营养价值而成为时下颇受青睐的滋补品，但蜂王浆独特的味道却让很多人都接受不了，毫不夸张的说用难以下咽来描述也并不为过，下面小编就简单的科普一下蜂王浆是什么味道吧！
一、酸味
蜂王浆刚入口时有一股浓烈的酸味，原因是蜂王浆中含有大量的有机酸等酸性物质，事实上蜂王浆的pH一般都在3.9～4.1之间，有些人可能对蜂王浆的这个pH没什么概念，但若对比pH在2.8～3.8之间的食醋很多人就明白了，因此吃蜂王浆时有浓烈的酸味也并不奇怪。
二、涩味
蜂王浆入口后给人一种涩涩的感觉，原因是蜂王浆中含有超过26种以上的脂肪酸，其中已被鉴定出来的脂肪酸有12种，例如王浆酸、肉豆蔻酸、棕榈酸、花生酸、亚油酸等，另外蜂王浆中还还有丰富的固醇类化合物，事实上正是这些成分使得蜂王浆有淡淡的涩味。
三、辣味
蜂王浆入口后有极为明显的辛辣味，原因是蜂王浆中含有大量的王浆酸(王浆酸因只发现于蜂王浆中而得名)，事实上王浆酸也是蜂王浆最具代表性的营养物质，但王浆酸的味道有一股强烈的辛辣感和刺激感，因此吃蜂王浆时有明显的辛辣味和刺激感也就不足为奇。
四、甜味
蜂王浆最后的回味却是清爽的甜味，原因是糖类是蜂王浆中含量第二高(第一是蛋白质)的成分，例如果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、龙胆二糖等，事实上这些糖分也正是蜂王、工蜂及雄蜂三日龄内幼虫生命活动所需能量的主要来源，因此吃蜂王浆时有明显的甜味。
综上所述，蜂王浆的味道虽然非常独特，但蜂王浆却是极富营养价值的天然保健品，若不能接受这种味道也可与蜂蜜搭配食用，这样用来蜂蜜的香甜便可掩盖蜂王浆的怪味。
