银芽是什么菜，和绿豆芽的区别

银芽菜属于豆芽菜的一种。上面有两片小叶子，中下部都是透明的白色。它的口感会更脆嫩，更鲜美，食用价值高，含较多的营养成分，一般都是炒着吃的。和绿豆芽是用一种，没有任何区别。又叫掐菜，银苗，银针，豆芽菜，芽苗菜，巧芽等，是豆类种子培育出来的可食用的蔬菜。