山竹的剥壳方法有用力挤压、小刀分离、冷藏剥离等。
用力挤压：挤压山竹中间的瓣片顶端，用力掰开即可露出白色的果肉。
小刀分离：去除山竹的果蒂、叶片，再从果实外面的小口处将它切开，然后分离出果肉。
冷藏剥离：去除山竹的果蒂、叶片，再将它放在冰箱内冷藏，经过1-2小时再取出来，此时用刀划开即可剥除外壳。
一、山竹怎么剥
1、用力挤压
最简单最常用的剥山竹方式，就是吃货们将山竹放在手上，用手挤压山竹中间的瓣片顶端，稍微用点力气去掰，就可以把山竹的果皮剥下，露出白色的果肉。剥开后的山竹可以直接食用。
2、小刀分离
如果山竹特别的硬，徒手不方便把它剥开，就需要将山竹的蒂把和叶片去掉，用小刀从果实外面露出的小口处，将果实切成两半，再用手去掰动，就能够把山竹轻松的分离开来，不需要其它操作，入口食用就行。
3、冷藏剥离
用冷藏的方式不仅方便剥山竹，而且还好吃。同样先将山竹果实上的蒂把和叶片去掉，把山竹放到冰箱里冷藏1~2个小时，山竹的果皮会变得脆硬，拿出来用小刀轻轻一划就能剥开，再用勺子舀果肉吃，很的爽口美味。
二、怎样挑选好吃的山竹
1、掂重量：越重的表示山竹的水分越多，味道更好。
2、看果蒂：颜色越翠绿，则表示越新鲜，口感更好。
3、捏果壳：用大拇指轻轻按一下，如果果壳有弹性，按下去的凹陷能马上恢复，表示非常新鲜。
