1、栽种方式：3-5月份在阴凉通风、水源充足的地方种植健康且带有幼芽的姜种，经过6个月左右即可收获。
2、收获时间：嫩姜可在每年9-10月份采收，种姜在10-11月份采收。
3、挑选种姜：保存对象为个大、根茎成熟、表面呈黄色或黄褐色的种姜。
4、进行保存：将种姜上面的泥土清理干净，再放入干燥的地窖中，并将温度保持在13℃左右。
一、姜怎么留种
1、栽种方式
想通过姜种留种姜，就需要在每年的三月份到五月份栽种姜种，并选择阴凉通风、靠近水源的场地作为栽种区域，然后将生长健康、带有幼芽的姜种埋入土壤中，等待六个月的时间，即可收获。
2、收获时间
收获嫩姜多半在每年的九月份到十月份进行，此时的嫩姜已经成型，可以上市售卖，但要采收种姜，则应该延迟一个月的时间，在每年的十月份到十一月份进行采收，此时种姜生长成熟。
3、挑选种姜
采收的种姜不可在田地里过夜，以免感染细菌而腐烂，而且不能直接将其放入地窖保存，应该将其摊放在干燥的环境中，将表面的泥土清理干净，然后挑选体型较大、根茎成熟且表皮为黄色或者黄褐色的种姜进行存储。
4、进行保存
储存姜种时，要将其清理干净，然后放入地窖中即可。而且种姜对温度的要求较高，如果地窖温度在15℃以上，就会导致种姜发芽，如果温度在12℃以下，就会使种姜腐烂，最好将温度维持在13℃左右。
二、种植生姜需要多深的沟
1、种植生姜需要10-20厘米深的沟。种植生姜时通常实行条播，行距为35-40厘米，株距为26-30厘米，沟深为10-20厘米，每亩用种500公斤左右。
2、施肥量为亩用尿素15公斤、复合肥25公斤，将肥料放入沟内与土壤混匀即可。
