一、蜜种特征
槐花蜜是我国著名的四大名蜜之一，主产于我国长江流域和黄河流域等地，色泽呈透明的水白偏黄色(顶级槐花蜜和矿泉水一样清澈)，入口甜润适中且有清淡幽香的槐花香味，因葡萄糖含量相对较低而不易结晶，但低温环境下偶有结晶呈乳白色油脂状。
二、价格论述
槐花蜜40元一斤并不算贵，但前提必须要保证是真槐花蜜，事实上普通槐花蜜的售价一般都在40～60元一斤，少数像矿泉水一样透明的顶级槐花蜜则都在100元以上，另外从价格上看40元是槐花蜜的分水岭，低于40元的槐花蜜多数都有这样或那样的问题。
三、真假鉴别
槐花蜜作假比其他蜂蜜有过之而无不及，因此购买时一定要从多个方面来综合鉴别，例如真槐花蜜呈粘稠度适中的水白偏黄色，味道甜润并有槐花所特有的自然清香味，不易结晶且偶有结晶呈乳白色油脂状，购买时这些特征有一点不满足则要提高警惕。
四、选购技巧
1、外观：槐花蜜的颜色多呈水白偏黄色，因不要购买琥珀色或其他深色槐花蜜，这些槐花蜜要么是掺假要么是纯度太低。
2、产量：槐花蜜的产量极为有限且大多数已经出口到国外，因此不要购买那些一年销量动则几万甚至几十万斤的槐花蜜。
3、价格：槐花蜜是卖价最高的蜂蜜之一，一般零售价格都不会低于40元，十几元甚至几元的只能是糖浆勾兑成的假蜂蜜。
