一、物种论述
山毛榉是多种树种的统称，别称麻栎金刚、石灰木、水青冈等，在生物学分类上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、壳斗目(山毛榉目)、壳斗科(山毛榉科)、水青冈属(山毛榉属)落叶乔木，全世界约有10种，我国有5种，代表物种有水青冈、光叶水青冈、钱氏水青冈、米心水青冈等。
二、形态特征
山毛榉是落叶乔木，高可达25米；小枝的皮孔狭长圆形或兼有近圆形；叶长9～15厘米、宽4～6厘米，稀较小，顶部短尖至短渐尖，基部宽楔形或近于圆，叶缘波浪状；花单性同株；雄二岐聚伞花簇生于总梗顶部，头状，下垂；雌花生于花序壳斗中；壳斗单个顶生于自叶腋或近叶柄旁侧抽出的总梗上，每壳斗有坚果1～2个，偶有3个；花期4～5月，果期9～10月。
三、分布范围
山毛榉广泛分布于北半球温带及亚热带高山地区，全世界约有10种，欧洲2种，北美东南部1种，亚洲约7种，我国5种，从青藏高于东沿以东、黄河以南、五岭南坡以北均有分布，多生于山地的北坡、阴坡较湿润地方。
四、生长习性
1、温度：山毛榉喜温暖的环境，极耐寒，最适生长温度15～25℃，最低能耐零下60℃的低温。
2、水分：山毛榉喜湿润的环境，较耐干旱，在年降雨量800～1500毫米的地区均能正常生长。
3、土壤：山毛榉喜肥沃的土壤，耐瘠薄，对土壤的要求不严，以肥沃、疏松的沙质土壤为宜。
4、光照：山毛榉喜向阳的环境，耐阴，光照充足时生长健壮，长期在荫庇的环境下生长不良。
