一、物种论述
黑芝麻是常见的一种芝麻，因种子呈黑色而得名，别称胡麻、油麻等，在生物学分类上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、唇形目、芝麻科、芝麻属一年生直立草本植物，原产于南非，种子既可榨油，也可作烹饪原料，还可供药用，具有极高的食用价值、药用价值和经济价值。
二、形态特征
黑芝麻是一年生直立草本植物，高60～150厘米，分枝或不分枝；叶矩圆形或卵形，下部叶常掌状3裂，中部叶有齿缺，上部叶近全缘；花单生或2～3朵同生于叶腋内；花萼裂片披针形，被柔毛；花冠筒状，白色，常有紫红色或黄色的彩晕；蒴果矩圆形，有纵棱；种子黑色；花期6～8月，果期8～9月。
三、产地分布
黑芝麻原产于南非，现广泛分布于北纬45°至南纬45°之间，我国主要分布在黄河及长江中下游各地，尤以河南产量最高，可占全国总产量的30%以上，湖北、安徽、江西、河北等地也是黑芝麻的集中分布地。
四、生长习性
1、温度：黑芝麻喜温暖，较耐热，不耐寒，生长适温20～24℃，温度低于0～3℃受冻害。
2、湿度：黑芝麻喜湿润，耐旱，不耐涝，最适空气湿度60～70%，最适土壤湿度40～50%。
3、土壤：黑芝麻喜肥沃，以疏松、排水良好且富含腐殖质的微酸性至中性沙质土壤为宜。
4、光照：黑芝麻喜阳光，不耐阴，光照充足时生长旺盛，长期在荫庇的环境下结果不良。
