一、物种论述
红辣椒一般是指红色的辣椒，别称海椒、辣子、辣茄等，在生物学分类上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、管状花目、茄科、辣椒属一年生或有限多年生草本植物，原产于中南美洲热带地区，其中青辣椒多作蔬菜食用，干红辣椒则是备受青睐的调味品。
二、形态特征
红辣椒是一年生或有限多年生草本植物，高40～80厘米，分枝稍之字形折曲；叶互生，枝顶端节不伸长而成双生或簇生状，矩圆状卵形、卵形或卵状披针形，全缘，顶端短渐尖或急尖，基部狭楔形；花单生，俯垂；花萼杯状，不显著5齿；花冠白色，裂片卵形；果实长指状，顶端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后成红色、橙色或紫红色；种子扁肾形，淡黄色；花、果期5～11月。
三、分布范围
红辣椒原产于中南美洲热带地区，从墨西哥到哥伦比亚均有分布，现广泛引种至全世界热带及温带地区，我国南北各地普遍都有栽培，尤以河南、贵州、河北等地栽培面积最大，其次是山西、陕西、天津、安徽、山东、内蒙古等地，四川、湖南等地也有大面积栽培。
四、生长习性
1、温度：红辣椒喜温暖，不耐严寒，生长适温25～28℃，气温低于5℃时植株受冻害。
2、湿度：红辣椒喜湿润，不耐旱，怕涝，年降雨量700毫米以上的地区均能正常生长。
3、土壤：红辣椒喜肥沃，以土质疏松、排水良好且富含腐殖质的中性沙质土壤为宜。
4、光照：红辣椒喜光照，耐半阴，光照充足生长旺盛，长期在荫庇环境下容易徒长。
