一、读音论述
豇豆的拼音读作[jiāng dòu]。豇豆是常见的一种蔬菜，别称角豆、姜豆、带豆等，在生物学分类上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、蔷薇目、豆科、豇豆属一年生缠绕草本植物，原产于非洲，我国南北各地普遍都有栽培，嫩夹可作蔬菜食用或加工泡菜、罐头、干制品等，种子可煮粥、煮饭、制酱或制粉。
二、产地分布
豇豆原产于非洲热带地区，我国南北各地普遍都有栽培，尤以河北、河南、甘肃、浙江、湖南、云南、广东、江西、四川、山东、江苏等地最常见，国外主要分布在印度、缅甸、越南、朝鲜半岛、菲律宾、日本等地。
三、生长习性
1、温度：豇豆喜温度，耐热，不耐霜冻，最适温度20～25℃，温度低于5℃时受冻害。
2、湿度：豇豆喜湿润，耐干旱，不耐涝，在年降雨600毫米以上的地区均能正常生长。
3、土壤：豇豆喜肥沃，耐瘠薄，以土质疏松、排水良好且富含腐殖质的沙质土壤为宜。
4、光照：豇豆喜阳光，不耐阴，光照充足时生长健壮，长期在荫庇的环境下结果不良。
四、栽培技术
1、整地：豇豆种植应选择地势高、避风向阳、排灌方便、土层深厚的田块，然后搭建南北朝向的大棚，定植前20天结合整地每亩施腐熟农家肥3000千克和45%氮磷钾复合肥50千克，定植前5～7天扣棚以提高棚内的地温。
2、栽植：豇豆一般在3月上中旬移栽，大棚内筑南北向畦3条，畦宽1.5米，沟深15～20厘米，每畦栽2行，穴株距50～55厘米，每亩保苗1800～3000株，定植时应剔除病苗和弱苗，为了保证幼苗成活要边移栽边浇定根水。
3、肥水：豇豆定植缓苗后浇1次稀粪水促进新根生长，前期要控制肥水，若肥水过多，蔓叶生长旺盛，开花结荚节位提高，花序数目减少，形成中下部空蔓，结荚后应增加肥水，结荚盛期每采收1～2次就要追肥水1次。
4、搭架：豇豆伸蔓时要及时搭架，高度视棚高而定，一般2～3米，抽蔓后要引蔓，使茎蔓均匀攀爬在架上，达到1.5米时及时整枝打顶，主蔓中上部长出的侧枝也应及早摘心，以减少植株养分消耗，增加有效豆荚数量。
5、病害：豇豆的病害有灰霉病、炭疽病等，灰霉病用72%克露可湿性粉剂600倍液喷雾，炭疽病用炭疽福美喷雾，虫害有蚜虫、豆野螟等，蚜虫用一遍净或40%乐果乳油800倍液喷雾，豆野螟用锐劲特和杀灭菊酯混合喷雾。
6、采收：豇豆开花后10天即可采收嫩豆荚，采收时根据市场行情分期、分批采收，以提高经济效益，采收豇豆时要小心，防止损伤花序上的其它花蕾，更不能连花带柄一起摘下，正确做法是按住豆荚基部轻轻扭动采收。
