一、物种论述
桑葚是常见的水果之一，别称桑枣、桑果、桑泡等，在生物学分类上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、荨麻目、桑科、桑属落叶乔木或灌木，原产于中国，具有极高的食用价值，既可鲜食，也可泡酒或加工成果干、饮料、果酒、果醋等，入药有生津止渴、滋阴补血等功效。
二、分布范围
桑葚原产于中国，我国南北各地都有分布，北至黑龙江流域、南到海南岛、东临沿海地区、西抵青藏高原均有分布，尤以四川省德昌县、山西省阳城县、山东省夏津县、重庆市铜梁区、河北省泊头市等地最著名，国外主要分布在朝鲜半岛、日本、蒙古、俄罗斯、印度、中南半岛等地，欧洲、中亚各国也有分布。
三、品种划分
桑葚主要有三种，其一是果实呈黑色或暗紫色的黑桑葚，其二是果实呈白色的白桑葚，其三是果实呈红色的红桑葚；营养学研究表明，黑桑葚中所含的总酚、总黄酮、总花青素等均要高于白桑葚和红桑葚，同时黑桑葚抗氧化物质的含量也要高于红桑葚。
四、生长习性
1、温度：桑葚喜温暖，耐寒，较耐热，最适温度25～30℃，最低能耐-40℃的低温。
2、湿度：桑葚喜湿润，耐旱，不耐涝，在年降雨500毫米以上的地区均能正常生长。
3、土壤：桑葚喜肥沃，耐瘠薄，以疏松、排水良好且富含腐殖质的沙质壤土为宜。
4、光照：桑葚喜阳光，稍耐荫，光照充足时树势强健，长期在荫庇环境下生长不良。
