一、蜂种定义
中蜂和意蜂是最常见的两种蜜蜂，其中中蜂是我国土生土长的优良蜂种，学名中华蜜蜂，别称土蜂、野蜂等，在生物分类学上属于东方蜜蜂的一个亚种；意蜂是我国引进的高产蜂种，学名意大利蜜蜂，别称西蜂、洋蜂等，在生物分类学上属于西方蜜蜂的一个亚种。
二、营养论述
中蜂蜜的营养价值往往要比意蜂蜜高。中蜂蜜是中蜂采集山野百花酿制而成的，实际上中蜂对蜜源并不挑剔，外界有什么蜜就采什么蜜，那些意蜂看不上的蜜源中蜂也会采，意蜂只对大蜜源感兴趣，从营养价值上看中蜂蜜要优于意蜂蜜，尤其是中蜂蜜中含有很多意蜂不采的中药材蜜。
三、蜜种对比
1、产量：中蜂蜜和意蜂蜜的产量不同，其中中蜂定点饲养时全年总产量才5～15斤，意蜂的产蜜量要远高于中蜂，一个意蜂生产群一个大流蜜期就可产数十斤甚至上百斤蜂蜜。
2、成熟度：中蜂蜜和意蜂蜜的成熟度不同，其中中蜂蜜几乎都是由中蜂完全酿制成熟并封盖的成熟蜜，意蜂蜜很多都是用才酿制2～3天的“水蜜(未成熟蜜)”人工浓缩成的。
3、价格：中蜂蜜和意蜂蜜的价格不同，其中中蜂蜜的价格一般在150～200元一斤，甚至能卖到300～400元一斤，意蜂蜜的批发价格才几元一斤，零售价格一般在30～60元一斤。
