一、蜂种不同
中蜂蜜和意蜂蜜的酿制蜂种不同，其中中蜂蜜是中蜂采集山野百花的花蜜酿制而成的，意蜂蜜则是意蜂采集植物花蜜酿制而成的，事实上在意蜂尚未引入之前我国也只有中蜂蜜。
二、蜜源不同
中蜂蜜和意蜂蜜的蜜源构成不同，其中中蜂蜜没有固定的蜜源构成，外界有什么蜜中蜂蜜就采什么蜜，意蜂蜜的蜜源构成则比较单一，原因是意蜂往往只对大宗蜜源有采集欲望。
三、产量不同
中蜂蜜和意蜂蜜的平均产量不同，其中中蜂蜜一年只能取1～2次蜜，全年产量仅仅只有十几斤，意蜂蜜的产量则要高得多，一个流蜜期就可产上百斤蜂蜜，全年产量可达数百斤。
四、营养不同
中蜂蜜和意蜂蜜的营养物质不同，其中中蜂蜜的营养物质因蜜源构成复杂要全面得多，意蜂蜜的营养物质则相对较单一，但不管是中蜂蜜还是意蜂蜜主要成分都是葡萄糖和果糖。
五、价格不同
中蜂蜜和意蜂蜜的市场价格不同，其中中蜂蜜一般在100元以上一斤，有些纯天然中蜂蜜甚至要200元一斤，意蜂蜜一般在40～60元一斤，少数优质意蜂蜜也能卖到60元以上一斤。
