一、营养价值
玉米花粉的主要成分是蛋白质、糖类、氨基酸及脂类，尚含丰富的维生素、矿物质、有机酸、黄酮类化合物及多种酶类等成分，最富营养的成分是花粉多糖和黄酮类化合物，其中花粉多糖有增强免疫、预防肿瘤、抗氧化、抗辐射等功效，而黄酮类化合物则有抗菌消炎、增强免疫、降脂降压等作用。
二、润肠通便
玉米花粉能润肠通便主要得益于其富含的B族维生素，其中维生素b1能帮助食物消化尤其是碳水化合物的消化，而维生素B6则能帮助胃肠消化蛋白质和脂肪，同时玉米花粉中富含的有机酸、维生素及矿物质等成分能促进胃肠功能正常，另外玉米花粉中富含的活性物质对修复胃肠损伤也有积极的作用。
三、抗菌消炎
玉米花粉中富含黄酮类化合物、花粉多糖、酶类等成分对伤寒沙门氏菌、痢疾志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等多种致病菌均有不同程度的抑制作用，另外玉米花粉中含有的脯安素、吲哚乙酸及黄酮类化合物等成分还有较强的抗炎和消炎功效，尤其是对腺体增生如前列腺增生等疾病有极好的预防效果。
四、延年益寿
玉米花粉能延年益寿得益于其富含的维生素、胡萝卜素及矿物质等成分有极强的抗氧化作用，不但能有效清除体内过多的氧自由基(导致人体衰老的罪魁祸首)，而且还能抑制细胞色素在皮肤表面的沉积，另外玉米花粉中富含的花粉多糖、核酸、氨基酸等成分也能增强机体的免疫能力而使人少生病。
五、降脂降压
玉米花粉在降脂降压方面也是极为显著的，得益于其富含的黄酮类化合物有扩张冠状血管、抗血小板凝聚及改善血管通透性等作用，同时玉米花粉中富含的维生素B6(吡哆素)有利于控制因酪氨酸转化所引起的血管硬化，另外玉米花粉中富含的矿物质能有效清除血管内壁积存物并能软化和扩张血管。
六、正确吃法
玉米花粉最简单的吃法是用直接用温水冲服，也可将其与适量蜂蜜混合后用温开水冲服，还可搭配牛奶、果汁或花茶等一起食用，另外有些玉米花粉商已将其加工成花粉蜜、花粉片、花粉胶囊等产品，这些类型的玉米花粉只需按说明书服用即可，值得注意的是不管怎么吃都最好在空腹状态下服用。
七、食用禁忌
玉米花粉中含有一定量的异种蛋白等致过敏成分，因此过敏体质者服用时要谨防发生过敏，倘若已经过敏则要立即停服并口服抗过敏药物，遇到过敏症状比较严重时要立即前往医院就医，同时玉米花粉中含有大量的核酸，痛风患者及尿酸过高人群不能食用，另外孕妇也最好要少吃或不吃玉米花粉。
注意：玉米花粉是最为常见的蜂花粉之一，虽然极富营养价值且功效也很显著，但玉米花粉只能算作营养保健品，因此绝不能用其代替药物来治疗疾病，健康出现问题最好的办法是前往医院就医。
