1、蜂蜜实际上并没有严格意义上的保质期，原因是蜂蜜中富含过氧化氢类和非过氧化氢类等天然抗菌物质，加之蜂蜜内部极高的渗透压足以杀死大多数进入蜂蜜的微生物，事实上自然成熟蜜的蜂蜜在保存良好的前提下甚至能永不变质，因此从某种意义上看蜂蜜完全算得上可永不变质的食物。
2、蜂蜜的保质期一般标注成两年或18个月，原因是根据《食品法》的相关规定食品销售时必须标注保质期，因此蜂蜜作为食品销售时保质期一般都被标注成两年或18个月，但蜂蜜过期和变质完全是两回事，自然成熟蜜密封好后放三五年完全没问题，事实上过期但未变质的蜂蜜仍可继续食用。
