一、真假论述
网上能买到真正的蜂蜜，但买到真蜂蜜概率犹如“大海捞针”，事实上真正的蜂蜜很少能买到网上，原因是有以下四点，其一是真蜂蜜的产量很低，其二是网店对蜂农来说仍很陌生，其三是蜂农不知道怎么经营网店，其四是蜂农没有必要到网上卖蜂蜜，其五是真蜂蜜在网上很难销售出去。
二、选购技巧
蜂蜜作假技术几乎到了炉火纯青的地步，购买时千万不要轻信商家鼓吹的拉丝或纸巾不渗透等伎俩，事实上所谓的拉丝或纸巾不渗透根本就不能鉴别出蜂蜜的真假，另外低价往往也是假蜂蜜诱骗消费者最主要的手段，若真蜂蜜(自然成熟蜜)只卖十几元甚至几元一斤早就没有人愿意养蜂了。
三、鉴别方法
蜂蜜作假是极为普遍的事情，甚至大有“劣币淘汰良币”的势头，购买时要从色、香、味、结晶来综合鉴别，其中色是指真蜂蜜往往有自然的光泽感，香是指真蜂蜜都有对应蜜源特有的花香味，味是指蜂蜜既有适中的甜味又有浓郁的蜜味，而结晶则是指所有真蜂蜜在一定条件下都能结晶。
四、注意事项
1、真蜂蜜的价格往往都不便宜，尤其是中蜂酿的土蜂蜜更是在百元以上，十几元甚至几元想要买到真蜂蜜完全就是自欺欺人。
2、真蜂蜜是指完全由蜜蜂酿成熟的封盖蜜，这一点要区别未成熟蜜经人工浓缩制成的浓缩蜜，浓缩蜜严格来说也算是假蜂蜜。
3、真蜂蜜的生产成本高且产量有限，假蜂蜜则完全不受成本和产量的限制，体现在价格上就是假蜂蜜往往比真蜂蜜便宜得多。
