一、掺白糖
蜂蜜里面能掺白糖，但直接往蜂蜜中掺白糖的并不多见，原因是蜂蜜中掺入白糖后不管是香味还是口感都会发生改变，为了掩盖这些差异不法分子往往不得不用色素、香精等添加剂来调整，最终作假的利润不高不说还要担制假售假的风险。
二、喂白糖
蜂蜜虽然不适合直接掺入白糖，但养蜂人可以给蜂群大量饲喂白糖，这样蜜蜂酿蜜就省去了采蜜这一个环节，只需要将白糖搬到蜂巢中存储起来即可，用这种方法能快速生产出大量的假蜂蜜，除了营养价值以外其他和真蜂蜜几乎一模一样。
三、灌糖浆
灌糖浆比喂白糖更直接，喂白糖尚有个搬运过程，而灌糖浆连这一步都省了，具体做法是直接往空巢脾中灌入糖浆，然后将巢脾放入蜂群中由蜜蜂进行深加工，对蜜蜂而言不管是蜂蜜还是糖浆都是食物，因此同样会用蜂蜡将糖浆封存起来。
综上所述，蜂蜜中掺入白糖是常见的作假手法，但直接掺入白糖易被消费者鉴别出来，因此最常见的还是喂糖蜜和灌糖蜜，其中喂糖蜜是给蜂群饲喂白糖生产的蜂蜜，而灌糖蜜则是比喂糖蜜更直接的作假方法。
