一、营养价值
葵花蜜的主要成分是葡萄糖和果糖(葡萄糖的含量约为29.82%左右、果糖的含量约为42.31%左右)，尚含少量蔗糖、氨基酸、维生素、有机酸、酶类及矿物质元素，与其他蜂蜜不同的是葵花蜜中还含有少量的槲皮黄素、三萜类化合物等成分，其中槲皮黄素有降脂降压、软化血管等功效，而三萜类化合物有广谱抗菌作用。
二、增强免疫
葵花蜜能增强免疫是多种成分协同的结果，其中维生素(尤其是维生素A)能维持机体正常的免疫功能，酶类及矿物质元素能促进B淋巴细胞和T淋巴细胞增殖，蛋白质是构成机体免疫防御功能的物质基础，而有机酸可以提高特异性免疫和非特异性免疫中免疫细胞的活性，因此免疫力低下的人群可以喝些葵花蜜来增强体质。
三、润肠通便
葵花蜜在润肠通便方面也是极为显著的，源于葵花蜜富含的活性酶如消化酶、酯化酶、淀粉酶等能促进食物消化，有机酸和矿物质能调整胃肠功能、刺激胃酸分泌和促进胃肠蠕动，有益菌如双歧杆菌能调整肠道菌群并能抑制肠道腐败菌的生长和有毒代谢产物的形成，因此消化不良、便秘等人可以吃葵花蜜来调理肠胃。
四、降脂降压
葵花蜜降脂降压的功效主要源于其含有的槲皮黄素(黄酮类化合物)，槲皮黄素能降低血液中甘油三酯和低密度胆固醇(使脂肪沉积于血管壁上而形成粥状硬化)的含量，同时又能软化和扩张血管并能增强毛细血管的抵抗力，从而起到极好的降脂降压效果，因此高血脂、高血压及慢性高胆固醇等人群都比较适合吃葵花蜜。
五、简单吃法
葵花蜜的吃法非常简单，但具体要从做法和时间两个方面来讨论，在做法方面最普遍的是冲蜂蜜水，可以直接冲也可以搭配如红枣、牛奶等，但水温不能超过60℃，因为高温会使葵花蜜中的酶类失活而降低营养价值，在时间方面只要记住不能空腹食用这一点即可，长期空腹食用葵花蜜会导致胃酸过多而引发胃肠疾病。
六、食用禁忌
葵花蜜的食用禁忌主要有两个方面，第一是不能过量食用，原因是葵花蜜中总糖分含量高达72%以上，长期过量食用会因体内糖分过剩而导致肥胖(肥胖是很多代谢疾病的诱因)，第二是糖尿病患者或有高血糖症状的人不能吃葵花蜜，因为葵花蜜含有大量的糖分且会快速进入血液中，这些人若再吃葵花蜜无异于火上浇油。
总结：葵花蜜的蜜源植物是向日葵，虽然主要成分和一般蜂蜜大同小异，但葵花蜜中含有普通蜂蜜没有的槲皮黄素、三萜类化合物等成分，从而使葵花蜜在净化血液、降脂降压等方面表现出更为显著的功效。
