白菜的产量因品种而异。
小白菜，重量较轻，产量多为4000斤左右/亩。
大白菜，株型较大，产量多为5000斤左右/亩，若种植得当，可高达上万斤。
种植白菜要等土壤干燥后再浇水，浇水过勤容易烂根。浇水后要通风透气，避免种植地里面出现积水。
一、白菜亩产多少斤
1、白菜的品种不同，产量也有所不同。
2、小白菜的株型较小，重量较轻，一亩地可以产出四千斤。
3、而大白菜的体型较大，一亩地可以产出五千斤，在养护得当的情况下，亩产量能达到一万斤。
二、白菜的种植条件
1、提供水分
白菜属于喜凉植物，在生长的过程中，对水分的需求较大，但频繁浇水会导致白菜烂根，所以在养殖时，应该在土壤干燥的情况下，为白菜浇灌水分，并及时通风透气，防止土壤中有积水产生。
2、补充养分
白菜适合生长在肥沃的环境中，栽种前要在土壤中混合腐熟的有机液肥，提高土壤的肥力，白菜处于幼苗期时，要为其提供氮肥、尿素，提高植株的生长速度，生长后期应该为白菜提供磷钾肥，使其生长旺盛。
3、病害防治
白菜在生长的过程中，容易出现腐烂病，如果病害较为轻微，将腐烂部位切除，并喷洒一次多菌灵药剂即可处理，如果病害较为严重，则应该将患病白菜全部铲除，并向病穴中撒入生石灰，避免病菌蔓延。
三、白菜如何采收
1、采收时间
（1）不同的地区、不同的种植时间、不同的白菜品种，它的采收时间也是不同的。
（2）就目前我国白菜种植的现状来看的话，可以说它一年四季均可以进行采收，由于它一年四季均能种植。
（3）但通常情况下，在初春种植的白菜，五月份左右可以采收；而五六月份种植的白菜，在七八月份进行采收；七八月种植的白菜，在十月、十一月份可以采收；九月、十月种植的白菜，在来年的一二月份采收。
2、采收方式
（1）白菜在采收钱五天左右就要停止浇水，这样可以防止白菜吸收大量的水分，影响后期的贮藏。
（2）还有就是采收的时候要注意它的成熟程度，不可太熟，通常八成成熟了即可。
（3）采收的时候要选在晴天进行，不宜选在雨天。
（4）在采收的时候，我们主要是采用收割刀将白菜从底部割断，然后轻轻的放入菜筐中，一定要注意轻拿轻放。
3、采收后处理方式
（1）将白菜采收之后，要将白菜上进行适当的晾晒，然后再将白菜上的黄叶、老叶、烂叶、病虫叶等进行清除，但要尽量多的保留外面的叶子，这样可以确保白菜里层叶子的新鲜度。
（2）还有就是在贮藏之前，对用来贮藏的工具等进行药剂处理，或者是将白菜浸根处理，这样也能起到一定的保鲜作用。
